Ei ole mitään syytä, miksi vihannekset eivät saisi olla levyn parhaiten herkullinen asia. Italiassa he usein ovat. Miksi? Koska italialaiset osaavat käyttää oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja yrttejä tavalla, joka korostaa vihannesten luonnollista hyvyyttä. Sano hyvästit ikuisesti väsyneille, murheellisille vihanneksille, jotka työnnetään levyn puolelle. Sano hyvästit, että vihannekset ovat synonyymi terveellisiltä mutta bruttoilta. Sano hello fabulously vilkkaita vihanneksia!
Jokaisella on oltava arsenal side dish reseptejä, jotka menevät pääruokaa. Älä katso enää näihin viiteen terveelliseen, herkulliseen ruokalajiin.
1 Tuscan Garden Grove Brysselin ituja
ainekset:
1½ puntaa ruusukaalia (noin 30 itää)
3 viinipohjaista tomaattia, leikattu ½ tuumakappaleiksi
2-3 isoa salottisipulia, jotka leikataan ½ tuuman kappaleiksi
1 tl kuivattua timjamia
6 tuumaa tuoretta rosmariinia
4 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja leikattu puoleen pituussuunnassa
¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 tl kosher suolaa
Runsas jauhettu pippuri
Ohjeet:
Kuumenna uuni 400 ° C: n lämpötilaan. Leikkaa ruskean ruusunpäiden ruskeat kärjet ja irrota yrttimäiset kellertävät lehdet. Laita ranskalaisia ituja, tomaattia, salottisipulia, valkosipulia ja rosmariinia vuoka-astiaan. Kuorista öljyllä. Ripottele timjami ja suola. Jauhot tuoretta pippuria. Käytä sormia sekoittelemaan ja nuolemaan sormet kokeilemaan mausteita. Säädä tarvittaessa. Varmista, että rosmariini- ja valkosipuliosat ovat tasaisesti hajallaan koko vuoka. Paista 45 minuuttia.
2 Pikku italialaista perunanastoa Rosemaryn ja Timjamin kanssa
ainekset:
Rusettiperunat, pestään, kuori yksi (kuva 1 peruna 2 hengelle)
1 tl kuivattua timjamia (per peruna)
½ tl kuivattua rosmariinia (per peruna)
1 hiljainen tl-suola (per peruna)
15 jauhettua pippurimyllyä (per peruna)
Ekstra-neitsytoliiviöljy (noin 1 rkl per peruna)
Pergamenttipaperi
Ohjeet:
Kuumenna uuni 425 ° C: seen. Avaa leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi. Sekoita perunat pituussuunnassa ¼ tuumasta ½ tuuman viipaleiksi. Pinoa viipaleet päällekkäin ja leikkaa toisessa suunnassa, jotta ne olisivat ¼ tuumaa tai ½ tuumaa leveä. Se on hyvä, jos ne eivät ole täydellisiä. Pienemmät tulevat kirkkaammiksi ja suuremmat tulevat kuultaviksi. Se on hyvä sekoitus. Aseta perunat leivinpaperiin. Lisää oliiviöljyä, joka riittää kattamaan kaikki perunat. Lisää yrttejä, suolaa ja pippuria. Käytä sormia ja sekoita se kaikki yhteen niin, että perunat ovat hyvin päällystettyjä. Pistä sormesi. Maku tulisi olla yrtti-y: ssä, suolainen, rapea, sillä maku pyrkii palamaan uunissa vähän. Jos maku ei pääse sormesi päälle, lisää suolaa ja loput. Aseta perunat vuorattuun leivinuuniin kerroksittain. Paista 15-25 minuuttia, tarkista 12 minuutin kuluttua nähdäksesi, tarvitseeko niitä kääntää tai ravistaa ja tarkistaa uudelleen viisi tai muutamia minuutteja myöhemmin. Leivonta-aika riippuu perunan koosta ja uunista. Haluat heidät ruskeiksi!
3 paahdettua sekoitusvettä
ainekset:
1 suuri leivinpaperi tai kaksi keskikokoista
Pergamenttipaperi
1 butternut squash, kuutio (precut on OK)
1 punaista sipulia, leikattu 1 tuuman kappaleiksi
2 fenkolamppua, leikattu 1 tuuman kappaleiksi
1 pieni kukkakaalin pää
2 viinipohjaista tomaattia, pehmeä-ex
8 unssia creminiä tai valkoisia painiketta sieniä, vasen koko
Ekstra-neitsytoliiviöljy (â ... "kuppi plus ¼ kuppi)
Noin 10 tuuman tuoretta rosmariinia, jossa on haara
2 tl suolaa
Pippuri, 40 jauhoja tehtaalta
Voit vapaasti korvata eri vihanneksia, kuten porkkanoita, bataattia, kesäkurpitsaa tai sokerijuurikkaita riippuen kaudesta tai omasta mieltymyksestänne. Kuitenkin sipuli ja tomaatti luovat mehun, joten älä päästä eroon niistä.
Ohjeet:
Kuumenna uuni 400 F: iin ja aseta teline uunin pohjalle. Peitä leivinuuni (t) levyllä pergamenttipaperilla. Aseta vihannekset arkille niin, että ne ovat kerroksittain. Kuivaa aistillisesti oliiviöljyä. Ripottele suolalla ja lisää pippuria. Aseta rosmariiniosat niin, että ne ovat tasaisesti hajallaan pannulla. Käytä sormia sekoittumaan niin, että kaikki kasvikset ovat oliiviöljy / suola / pippuripinnoite. Pistä sormesi. Maistua hyvältä? Säädä maustetta, kunnes se todella ponnahtaa suuhusi. Paista alas uuniin noin 80 minuuttia. (Jos käytät kahta pienempää leivinpaperia, vaihda ne noin puoliksi niin, että jokainen saa aikaan lähimpään lämpölähteeseen pohjaan.) Sekä 40 minuutin että 60 minuutin välein sekoitetaan vihanneksia ja asetetaan ne takaisin alaspäin keittää.
4 Paahdettua parsakaalia parmesan kanssa
ainekset:
2-3 parsaa parsakaalia
¼-â ... "kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 tl suolaa
Avokätinen tuorepaperi
Parmigiano reggiano, raastettu mikroplaneella
Ohjeet:
Kuumenna uuni 425 ° C: seen. Leikkaa paksu parsakaali varsi. Käytä kätesi murskata kukkakimppuja pienempiin ja isompiin kappaleisiin. Tulet huomaamaan, että koon tasaisuuden puute johtaa sekä mehukkaisiin että hyvin ruskistettuihin kappaleisiin, jotka molemmat nauttivat samalla tavoin. Suorita leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi. Laita parsakaali leivinpaperiin ja kuivaa öljy, ripottele suolaa, jauhaa paprikaa ja lisää raastettua parmigianoa. Käytä sormia sekoittamaan ne kaikki yhteen tasaisesti. Pistä sormesi; jos he maistuvat melko suolaisia ja pippurisia olette tehneet hyvin. Mausteita poltetaan uunissa, joten haluat maistua ylimääräistä suolaista ja pippuria. Kypsennä uunissa 11-15 minuuttia.
5 Selleri Root Purée
ainekset:
6-10-annoksena sivusaineena (jos annat enemmän, kaksinkertaistat tai kolminkertaistat määrän lisäämällä sellerijuustoa, sipulia ja perunaa ensiksi)
1 suuri sellerijuuri tai kaksi pienempää, kuorittuna veitsellä ja leikattu kolmasosissa
1-2 ruskettumatonta perunaa (riippuen siitä, kuinka monta ihmistä haluat ruokkia)
1 sipuli, kuoritut, älä leikkaa (säilytä iho)
¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/3 voita tai vastaavaa enemmän oliiviöljyä
Suolaa maistelemaan - runsas teelusikka, jonka sanoisin
Tuore maapihlaja maistaa
Ohjeet:
Kuumenna uuni 350 F. Tuo pieni vesipullo kiehuvaksi. Lisää selleri-, peruna-, sipuli- ja sipuli-iho (iho lisää makua.) Keitä kunnes vihannekset ovat pehmeät, noin 45 minuuttia ja poista. Jos sinulla on niitä, voit myös kiehua joitakin porkkanoita, laakerinlehtiä ja kana luuta vihanneksia lisätä ylimääräistä makua niille, kun he kokevat. Laita kaikki ainesosat kahteen erään, jos ei ole riittävästi tilaa, ruokaprosessorissa ja pulssissa, kunnes se on hyvin sileä. Levitä 8 x 8-tuumainen keraaminen tai lasinen leipomotaso. Peitä alumiinifolio. Paista noin 30 minuuttia tai kunnes kuuma. Voit jälkiruokaa uudelleen seuraavana päivänä samalla tavalla.
