Tutkija : Joy Dubost, RD, on ravitsemusterapeutti, elintarviketieteilijä ja ravitsemus- ja ruokavalion akatemian tiedottaja.

Vastaus: onko se hedelmässä, sooda tai leivonnaiset, sokeri koostuu kahdesta osasta: fruktoosi ja glukoosi. Sokerin molekyylirakenne ja koostumus ovat samat riippumatta siitä, mistä ne tulevat.
Fruktoosin ja glukoosin suhde on melko samanlainen sekä hedelmä- että pöytäsokerista. Suurin osa hedelmistä on 40-55 prosenttia fruktoosia (noin vaihtelee 65 prosenttia omenoista ja päärynöistä, 20 prosenttia karpaloista) ja taulukon sokeri (eli sakkaroosi) on 50/50. Kummassakaan sokerityyppi ei ole sinulle parasta tai huonompaa, mutta kehosi käsittelee niitä eri tavalla. Fruktoosi hajoaa maksasi ja ei aiheuta insuliinivastetta. Glukoosi alkaa hajota vatsassa ja vaatii insuliinin vapautumista verenkiertoon metaboloitavaksi kokonaan.
Älä ymmärrä, että koska sokerikoostumus on sama hedelmässä ja kakussa, ne ovat keskenään vaihdettavissa. (Vakavasti he eivät ole.) Yksi asia on, että hedelmä tarjoaa hyviä juttuja, kuten vitamiineja, antioksidantteja ja vettä, kun karkit ja jälkiruoat ovat ravitsemuksellisesti mitätöityjä. Hedelmillä on myös vähemmän sokeria tilavuudeltaan. Puolikuu mansikoita: 3, 5 grammaa sokeria. Puolen kupin mansikkajäätelöä: 15 grammaa.
Plus, koko hedelmillä on paljon kuitua, mikä hidastaa kehosi glukoosin ruuansulatusta, joten et saa hullun insuliinipistettä (ja sen jälkeistä kaatumista), jota karkki aiheuttaa. Tämä tarkoittaa myös sitä, että elimistössäsi on enemmän aikaa käyttää glukoosia polttoaineena ennen sen säilyttämistä rasvana. Jopa kuivatut hedelmät, tunnetusti sokeroituja herkkuja, sisältävät kaikki kuidut ja ravintoaineet. Mutta varokaa kuivattuja hedelmiä lisäämällä sokeria (tarkista ravitsemustarra) ja älä syö tonnia vain siksi, että ne ovat pienempiä. Kuva kuinka monta kappaletta on kourallinen rusinoita verrattuna kourallinen viinirypäleitä. Katso mitä me tarkoitamme?
Amerikkalaiset eivät keskimäärin syö riittävästi hedelmiä, joten älä leikkaa sitä ruokavaliostasi yrittämällä rajoittaa sokerisiirappia! Sokeri itsessään ei ole myrkyllistä. Mutta liian paljon siitä evästeistä ja kakusta on.
LISÄÄ SAVIJOISTA YOUBEAUTY.COM:
Miksi sokeri on huume
Lower Sugar, Younger Skin Diet
Fruktoosi, glukoosi ja painonnousu
Top 10 Sugar Foods (ja Secret Sugar Foods)



Kysy tutkijalta: Miksi näemme painajaisia? (Kesäkuu 2024).