Kun olet osa kuluttajien tukemaa maatalousryhmää tarpeeksi kauan, huomaat, että jotkut CSA-vuodenaikaa ovat vähemmän runsaat kuin toiset. Aiemmissa vuosikymmenissä käsitelty runsaus ja lajike eivät mene tällä tavalla. Se on osa kauppa-jotkut vuodenaikaiset ovat vain parempia kuin toiset.
Mutta mitä kutsun "Lucky Week 13", että kaikki muuttui! Meillä on kaikenlaisia suuria tuotteita, jotka eivät vielä ole ilmestyneet, kuten porkkanoita ja edamäämiä. Toivottavasti, kun pääsemme CSA-kauden viileämpään osaan, saamme enemmän lajikkeita. Tarkoitan vain tätä luetteloa erinomaisista elintarvikkeista, joita saimme viikolla 13!
Viikko 13 Haul:
- Squash
- Munakoiso
- Bok choy
- edamame
- tomaatit
- Porkkanat
- Kurkku
- Bell paprikat
- Lehtisalaatti
- chiles
Mitä valssatut?
Kuten edellisinä viikkoina, ei ollut liikaa siirtymistä viikosta 12 - viikolla 13 - vain kaksi maissikupillia, jotka pölyttelin tomaatilla ja jalapenoolla ja tarjoiltiin pariloitua kanaa yksinoikeudella yhden yön. Se oli täydellinen illallinen yhden, ja vähän maapähkinöitä mieheni heittää munat pitkän viikonlopun aikana.
Tomaatin kreivi:
Tällä viikolla: 7
Vuodesta toiseen asti: 134
Meillä on paljon liitä tomaatteja tällä viikolla. Nämä ovat romanilajikkeita, ja ne ovat erinomaisia tekemään punaista kastiketta. Pidän heitä juuri tätä tarkoitusta varten, lähinnä siksi, etten tehnyt yhtä paljon ruoanvalmistusta pitkin lomapäivää kuin tavallisesti.
Mitä olen tehnyt (kursiivilla käytetään CSA: n vihanneksia)
- Grillattua kanaa, paistettua kesäkypsää, hapankestävää leipää maustettua oliiviöljyä kastelemalla
- Grillattua kanaa ja paistettua maissia tomaatilla ja jalapeñolla
- Teriyaki-kana, seesami bok choy ja paprika, jasmine riisi
- Lounainen grillattua kana-salaattia, salaattia, paprikaa, tomaattia, kurkkua, vihreitä sipulia, munuaispapuja ja maissileipiä
- Salaatit, joissa on maapähkinä, porkkanaa, chiliä, paprikaa ja kasteleita; edamame ; Jasmiini riisi; riisiviinietikka-marinoitua matchstick kurkkua
- Baba ganoush
Viikon tekniikka: jakaa ja pysäyttää
CSA: n tai maatilan osuuden jäsenen luonne on se, että vietät runsaasti aikaa kaikkien näiden vihannesten valmistukseen ja ruoanlaittoon. Tykkään työstä, mutta se on edelleen töissä . Minulla on kokopäiväinen työ ja hoidan kotitaloudeni ilman apua, joten on varmasti päiviä, jolloin päivällisen piti olla yksinkertainen tapaus.
Yksi temeistänne on pitää pakastimessa käärittyjä kanoja. Voin sulattaa heidät kylmässä vedessä 20 minuutissa ja sitten heittää ne nopeasti marinadiin, kun laitoin ja ruoanlaittoastian ruokia, kuten maissia ja tomaattikastiketta.
Viikon standout-ruokalaji: nopea ja helppo kana-resepti
Kotitaloudemme on ollut työssä töissä, ja se on ollut niin kuumaa täällä itärannikolla, joten oli mukava yksinkertaistaa ruoanlaittoa hieman tämän helppoisen kanervan kanssa. Marinoida on niin helppo valmistaa, mutta se ei koskaan epäonnistunut herkullisen kanaa. Joten jakan sen kanssasi!
ainekset:
- 1-2 luutonta, nahattomat kananrintaiset, noin 3-4 unssia
- 1 tl oliiviöljyä
- 2-4 teelusikallista punaviinietikkaa
- Kosher suola
- Tuorepohjainen mustapippuri
Ohjeet:
Sekoita kaikki ainesosat yhteen, peitä ja jääkaappi 10-20 minuuttia ennen kuin kanaa grillataan ja hylkää ylimääräinen marinadi.
Eräänä iltana tarjoilin kanaa yksinkertaisella paistettua kesäsinkillä, joka oli maustettu vain suolalla - se ei tarvinnut muutakaan. Sideaineena leikkasin leivän leivän leipää ja lisäsin hieman oliiviöljyä murskattua paprikaa.
Toisena yönä samaa kanaa leikattiin ja toimitettiin lounaistyyppiseen hienonnettuun salaattiin viimeisen viinivuoden 11 aikana valmistetun maissikastikkeen kanssa. Se teki kaikki erittäin maukkaat illalliset vähäisellä vaivalla, mikä oli juuri sitä mitä Tarvitsin, kun kesä päättyi.
Liity mukaan tänne joka viikko, sekä Twitterissä että Instagramissa , kun pestään, leikataan, ruoanvalmistetaan ja syödään läpi CSA: n avulla käyttämällä #CSASurvivalin hashtagia . Onko sinulla minulle kysymyksiä? Kysy pois!
