Koska orgaaniset elintarvikkeet alkavat tulla yhä useammille supermarketeille ympäri maata, mahdollisuus valita orgaanisten ja tavanomaisesti viljeltyjen tuotteiden välillä on yhä enemmän käden ulottuvilla. Miten teet päätöksen? Hanki tosiasiat suoraan ennen kuin täytät ostoskorin väärin.

1 Luomuviljely ei koskaan käytä torjunta-aineita: Vääriä

Monet orgaaniset maanviljelijät yrittävät välttää torjunta-aineita, ja useimmilla luomu- elintarvikkeilla on pienemmät torjunta-ainejäämät, mutta tosiasia on, että luonnonmukaiset viljelijät käyttävät monia menetelmiä tuholaisten torjumiseksi, mukaan lukien torjunta-aineet. Osa "orgaanisista" määritelmistä ei ole torjunta-aineiden puuttuminen, mutta käytettyjä torjunta-aineita. Vain tietyt yhdisteet hyväksytään torjunta-aineiksi orgaanisille tiloille. Tämä sisältää luonnollisista lähteistä peräisin olevia ainesosia tai synteettisiä aineita, jotka noudattavat tavanomaista maataloutta edellyttämättömien säännösten luetteloa, esimerkiksi luonnossa esiintyvää hiekkaa ja kuparisulfaattia sisältävää kaliumsilikaattia edellyttäen, että kuparin kertyminen maaperään minimoidaan. Tässä on hieroa: Orgaaniset torjunta-aineet saattavat olla aivan yhtä huono sinulle ja muille eläimille kuin niiden synteettiset vastapuolet (ja kuparisulfaatin tapauksessa vielä pahempaa). Siksi on tärkeää pestä tuotteesi, vaikka se olisi orgaanisesti kasvanut.



2 Orgaaniset elintarvikkeet pilaavat nopeammin: True (ex)

Orgaanisista elintarvikkeista ei ole lisätty säilöntäaineita, eikä niitä ole säteilytetty, kaksi menetelmää, jotka estävät homeen, bakteerien ja hiivan, jotka hajottavat elintarvikkeen ja aiheuttavat sen pilaantumisen. Säteilytys käyttää energiaa - aivan kuten mikroaaltouuni - tappaa mikro-organismeja, myös vaarallisia aineita, jotka aiheuttavat elintarvikkeita aiheuttavia sairauksia. Säilöntäaineet ovat kemikaaleja, jotka pidentävät varastointiaikaa. Ottamalla pois molemmista menetelmistä, luonnonmukaisilla elintarvikkeilla on vähemmän puolustusta pilaantumisia aiheuttavien eläinten torjuntaan, mutta tutkimusta ei ole tehty, jotta voitaisiin määrittää, kuinka paljon nopeampi luomuruokaa pilaantuu. Kiinnostavaa on, että orgaanisella maidolla on usein pidempi säilyvyysaika kuin tavallinen maito, vaikka se ei ole luontainen orgaanisuus. Suurin osa orgaanisesta maidosta tapahtuu ultrapasturisoitumisessa, jossa maito kuumennetaan korkeampaan lämpötilaan kuin tavallinen pastörointiprosessi. Tavallinen pastörointi tappaa potentiaalisesti vaarallisia bakteereita maidossa; ultrapasteurization tappaa kaiken . Orgaaniset yhtiöt luultavasti ultrapasteuroivat kompensoimaan sen, etteivät lehmät saa antibiootteja, mutta kaikki meijerit eivät tee sitä.



3 Orgaaniset elintarvikkeet ovat enemmän salmonella ja E. coli ...

Joten jos orgaaniset elintarvikkeet eivät käytä säteilytystä bakteerien ja muiden mikro-organismien tappamiseksi, se tarkoittaa, että ne ovat vähemmän turvallisia? Ei, se ei. Kun tiedemiehet asettivat orgaaniset ja tavanomaiset elintarvikkeet mikroskoopilla, he eivät löytäneet tilastollista eroa näiden välillä E. colin kanssa. Ja onneksi, onko orgaaninen vai ei, elintarvike on suojattu patogeenejä USDA ja FDA. Kyllä, on edelleen olemassa riski, kuten viimeaikaiset muistutukset Salmonellan kastetuista kanoista ja Glass Onion Cateringin E. coli -kontaminoituneesta salaatista ovat osoittaneet, mutta sinun ei tarvitse huolehtia luomutuotteista enää kuin perinteisistä.

4 Orgaaniset ruoat maistuvat paremmin: Vääriä



Vaikka monet ihmiset kertovat, että orgaaninen ruoka maistuu paremmin, kun orgaaniset ja tavanomaiset elintarvikkeet menevät päähän maku testeissä, emme voi kertoa eroa. Miksi niin monet ihmiset vannovat, että he voivat kertoa heille eron? Joskus se voi olla ajoitus. Paikallisesti hankitut orgaaniset elintarvikkeet ovat todennäköisesti tuoreempia kuin tavanomaisesti kasvatetut lajikkeet, jotka ovat kulkeneet kauemmas. Mutta ehkä uskomme, että ei-perinteisten elintarvikkeiden maukkaus on psykologinen: Joulukuussa 2013 tutkimus antoi vapaaehtoisille kaksi samanlaista kahvia kahvia kokeilla-yksi esitettiin tavallinen ol 'cuppa joe, ja yksi oli merkintä "ympäristöystävällinen". Maistujat väittivät, että he suosivat "ympäristöystävällisen" maun.

5 Luonnonmukainen viljely on ympäristöystävällisempi: totta

Luonnonmukaisilla viljelymenetelmillä pyritään vähentämään kemiallisia tuotantopanoksia ja minimoimaan ekologiset häiriöt - ja suurelta osin he onnistuvat. Ne välttävät synteettisten lannoitteiden valumisen aiheuttamat vesijärjestelmät ja tyypillisesti vähentävät vaikutuksia luonnonvaraisiin eläimiin. Mutta on olemassa suuri varoitus. Luonnonmukaisilla viljelijöillä voi olla tarvetta käyttää enemmän torjunta-aineita kuin tavanomaisten kaavojen edellyttämällä tavalla, ja niiden viljelymenetelmät tuottavat vähemmän ruokaa hehtaaria kohti kuin tavanomaiset menetelmät, mikä tarkoittaa, että se vie enemmän maata ja energiaa samasta ruoasta. Plus, mitä enemmän maata on omistettu maataloudelle, sitä pienemmät ovat eläinten elinympäristöt. Orgaaniset menetelmät ovat kuitenkin parantuneet ajan myötä, ja perinteiset maanviljelijätkin ovat ottaneet ne käyttöön ympäristöystävällisempien saantojen ansiosta.

6 Luonnonmukainen ruoka on ravitsevampaa: Vääriä

Vuosina 1958 ja 2008 julkaistiin yli 160 tutkimusta, joissa tarkasteltiin vitamiinien, antioksidanttien ja muiden ravintoaineiden määrää, jotka löytyivät orgaanisista ja tavanomaisesti viljellyistä elintarvikkeista. Kun tutkijat tarkastelivat yli 3500 ravitsemuksellisen sisällön vertailua näiden 50 vuoden aikana, vain muutamat paljastivat merkittäviä eroja (ja eivät aina suosittele orgaanisia aineita). Kun käytettiin yleisesti etsittyjä ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, beetakaroteenia ja kalsiumia, orgaaniset aineet eivät olleet rikkaampia tavaroista, joita me välitämme. Joten kun yksittäiset, toistumattomat tutkimukset ovat löytäneet tapauksia, joissa tietyllä orgaanisella tuotteella on vähäisiä hyötyjä ravitsemuksellisella tasolla, kemistit eivät yleensä voi kertoa heille erikseen.

7 Orgaaniset elintarvikkeet auttavat sinua laihtua: Väärin

Yksinkertaisesti korvata orgaaniset elintarvikkeet muihin elintarvikkeisiin ei auta sinua irrottamaan kiloa - ei, jos korvaamisesi ovat samanlaisia, toisin sanoen. Syöminen orgaaninen omena ei anna sinulle painonlasku etua verrattuna tavanomaisesti kasvanut yksi. Kuitenkin orgaaninen voima auttaa sinua laihtua, jos sivuvaikutuksena muutat yleistä ruokavaliota parempaan suuntaan. Jos olet nuolemassa orgaanisia hedelmiä ja vihanneksia jalostetun välipalan sijaan, tulet todennäköisesti näkemään tulokset. Mutta ihmiset ajattelevat usein, että orgaaniset yhtäläiset terveet ja terveet ovat yhtä pieniä kaloreita, ja tämä ei ole totta. Orgaaninen eväste sisältää niin paljon kaloreita kuin säännöllinen eväste.

8 Se on kalliimpaa: totta

Olitpa sitä mieltä, että se on lisäkustannusten arvoinen tai ei, yksi asia on varmaa: Orgaaniset elintarvikkeet maksoivat enemmän. Orgaaniset vaihtoehdot voivat maksaa missä tahansa 10-100 prosenttia enemmän kuin perinteiset vastineet. Tästä on useita syitä. Usein orgaaniset menetelmät edellyttävät enemmän työtä ja tuottavat siten enemmän kustannuksia. Samalla tavoin sertifikaatti luonnonmukaiseksi on kallis koettelemus, hinta, joka lisätään hintalappuun. Myös orgaanisten tuotteiden kysyntä on äärimmäisen korkea, joten yritykset voivat päästä eroon lisäämisestä.

Orgaaninen kemia (Heinäkuu 2024).