Vain siksi, että sinulla on keliakia tai gluteenin herkkyys, ei tarkoita sitä, että joudut luopumaan arvokkaista cocktaileista. ( Whew .) Mutta mikä alkoholi on gluteeniton? Vaikka se on totta, runsaasti viinaa tehdään jyvistä, runsaasti vaihtoehtoja, jotka täyttävät Food and Drug Administrationin (FDA) mukaan turvalliset - eli ne sisältävät alle 20 miljoonasosaa gluteenia - ja toiset taas ovat 100% gluteenia - vapaa, niille, jotka eivät halua vaarantaa minimaalista kulutusta. Seuraavassa on muutamia, jotka kannattaa kokeilla.
Viini:
Viini on valmistettu rypäleistä, joten se on luontaisesti gluteeniton - ja siksi keliakia sairastavien turvallisin alkoholi juo. Sinun on kuitenkin tiedettävä, että gluteenia voidaan käyttää selkeyttämisai- neena, ja jotkut viinit fermentoidaan vehnäpäällysteisiin tynnyreihin, vaikka molemmat prosessit ovat hyvin harvinaisia eivätkä tyypillisesti aiheuta riittävän suurta gluteenipitoisuutta reaktio, mukaan Chicagon yliopiston Celiac Disease Center. Ole varovainen viinin jäähdyttimissä, vaikka: Monet valmistetaan mallasta, ohraperusteisesta aromista. [Lue lisää ...]
Olut:
Perinteisesti olut on valmistettu jyvistä ja näin ollen iso "ei" gluteenittomalla ruokavaliolla. Sanotaan, että monet panimot tarjoavat nyt vaihtoehtoisia vaihtoehtoja:
- Redbridge : Tämä lager on valmistettu durraa, viljaa, jota käytetään yleisesti gluteenittomissa olosuhteissa, eikä se sisällä sekä vehnää että ohraa. Yhtiö on keskellä kumppanuutta kansallisen kelariaktiitosäätiön (NFCA) kanssa auttaa lisäämään tietoisuutta keliakian sairaudesta. Anheuser-Buschin, Redbridgein, tuote on kansallisesti saatavilla, ja sitä löytyy monista baareista ja myymälöistä. Käytä yrityksen vähittäiskauppiaalta löytääksesi sen lähelläsi.
- Bardin gluteenittomat olut : Bard's on durrapohjainen lager, jonka ovat luoneet kaksi kaveria, joilla on molemmat keliakiaa diagnosoitu. Sen tärkein myyntivaltti on se, että Bardin mielestä maltaisi durraa säilyttäen sen gluteeniton, mikä tekee mausta enemmän kuin perinteinen olut. Seuraa kansallisesti saatavilla olevaa olutta Bardin verkkosivuilla.
Vodka:
Vaikka jotkut vodkat, kuten Absolut, Belvedere ja Smirnoff, ovat vehnä- tai viljavalmisteita, tislausmenetelmä poistaa riittävästi loukkaavista gluteeniproteiineista turvallisuuden varmistamiseksi Chicagon yliopiston keliakiaasiakeskuksen mukaan. Jos haluat kuitenkin erehtyä varovaisuuden puolelta, pidä tarttuja perunoista tai viinirypäleistä. Seuraavassa on joitain vaihtoehtoja:
- Chopin : Chopin tekee sekä rukiin että vehnä vodkan, mutta yhtiö tarjoaa myös perunapohjaista henkeä, joka on niin hyvä, että se on voittanut palkinnot San Francisco World Spirits -kilpailussa ja Chicago Beverage Institutein kansainvälisessä alkoholijuomavalikoimassa. Käytä Chopinin "Where to Buy" -ominaisuutta verkkosivustossa, onko se saatavilla omalla alueella.
- Ciroc : Diddyn vodka on valmistettu rypäleistä eikä jyvistä, joten se on turvallista keliakille. Kiinnitä kuitenkin alkuperäiseen reseptiin: Maustetut vodkat voivat sisältää mallasta, joka ei ole gluteenittomia. Ciroc on yleensä melko helposti saatavilla, mutta voit tarkistaa, mistä saat (tai osta verkossa) täältä.
Viski:
Viski on yleisesti tehty jyvistä. Vaikka tislausmenetelmä poistaa riittävästi gluteenia, jota FDA pitää turvallisina, henkilöt, joilla on merkittäviä gluteenien herkkyyttä, pyrkivät pysymään kaukana hengestä kokonaan. Yksi vaihtoehto on kuitenkin:
- Queen Jennie Whisky : Tämä Wisconsin-pohjaisen Old Sugar Distilleryn tuote on todella valmistettu 100% durrasta eikä tyypillisistä viskijyvistä. Jos haluat maistaa tätä henkeä baarissa, sinun täytyy mennä Wisconsinin luo, mutta voit tilata pullon itse verkossa käsityöläispaikan Caddel & Williamsin kautta.
- Cold River : Maine Cold River -tuotalaitos tarjoaa 100% perunapohjaisen gin, joka on täysin gluteeniton. Sen saatavuus baareissa ja myymälöissä on silti varsin rajallinen, joten paras vaihtoehto on tilata verkossa.
