Tutkija: Rebecca Scritchfield, RD, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja fitness-asiantuntija Washingtonissa
Vastaus: Hullu kyllä, kyllä. Itse asiassa syöminen liikaa mitä tahansa, joka sisältää beetakaroteenia - mikä antaa porkkanoille niiden värin - voi aiheuttaa jotain nimeltä karotenodermiaa, ehto, joka muuttaa ihon keltaiseksi tai oranssiksi. Makeat perunat ja butternut squash voivat molemmat aiheuttaa samoja ehtoja.
Syynä on se, miten beetakaroteeni hajoaa kehossa. Sen jälkeen, kun olet syönyt, beta-karoteeni muuttuu A-vitamiiniksi, rasvaliukoiseksi vitamiiniksi. Tämä tarkoittaa sitä, että ylimääräinen ravintoaine, jota elimistösi ei käytä, on varastoitu rasvaseokseen, varsinkin aivan ihon alle. Mutta muutaman päivän porkkana-kiinni ja hummokokki ei riitä sävyttämään ihoa. Sinun pitäisi syödä hyvin suuria beetakaroteeniannoksia pitkään aikaan, jotta tämä tapahtuisi. Carotenidermia esiintyy useimmiten hyvin rajoittavilla syöneillä tai syömishäiriöillä, jotka kuluttavat enemmän hedelmiä ja vihanneksia eivätkä syö riittävästi muita elintarvikkeita ja ravintoaineita. Ne, joilla on tasainen iho, voivat havaita värimuutoksia enemmän kuin tummat sävyt, mutta se voi tapahtua missä tahansa skintoneessa.
Jos syöt beta-karoteenia osana terveellistä ruokavaliota, joka on täynnä erilaisia ruokia, voit saada suuria etuja ilman riskiä, joka näyttää Oompa Loompalta. A-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka suojaa soluja vaurioilta, lisää immuuniutta ja suojaa sinua vastaan sairauksilta. Se on myös tärkeää silmien terveydelle, mikä auttaa estämään kaihia ja makulan rappeutumista ikäänkuin. Ja se on ihmeellistä ihollemme. Kehosi todella muuntaa A-vitamiinin retinoiinihapoksi, mikä auttaa ylläpitämään kollageenia ja estämään ryppyjä - joten se on pohjimmiltaan sisäinen retinoli. Toisin sanoen älä höylää oransseja ja punaisia vihanneksia - ne ovat välttämättömiä terveydelle ja kauneudelle, ja mahdollisuudet, joita syövät tarpeeksi sävyn ihosi oransseille, ovat melko ohutta.
