Mikään ei lämmitä sinua enempää kuin asettuessaan käymään höyryssä kuumaa jauhoja lumisella talvipäivällä. Lapsellisen suosikin runsas ja terve remake on äärimmäinen mukavuudenruoka. Tämä chowder tuottaa vähemmän kaloreita ja vähemmän rasvaa kuin tavallinen parsakaalijuusto, samalla kun annat enemmän kuin puolet päivittäisestä suositellusta C-vitamiiniannoksesta. Tee tämä versio omalle korvaamalla mozzarella tai Jarlsberg Cheddar-juustolle. Ota luovuutta askeleelta lisää käyttämällä bataatteja ja kreikkalaista jogurtti Yukon Gold -perunan ja smetan sijaan. Vihje: Voit vapaasti käyttää upposekoitinta sen sijaan, että vihannekset mursivat.
6 annosta
ainekset
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso sipuli, pilkottu
- 1 iso porkkana, kuutioitu
- 2 varret selleriä, kuutioiksi
- 1 iso peruna, kuoritut ja kuutioidut
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- ½ tl kuivahyvää
- ⅛ tl cayenne pippuria
- 2 14 unssia tölkkiä vihanneslientä tai vähennetyn natriumkananlientä
- 8 unssia parsakaali kruunua, leikattu 1 tuuman kappaleiksi, varret ja kukat erottuvat
- 1 kuppihieronta vähärasvainen Cheddar-juusto
- ½ cup vähärasvaista hapankermaa
- ⅛ tl-suolaa
Valmistautuminen
Aktiivinen aika: 45 minuuttia. Valmis 1 tunnin 5 minuutissa
- Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa tai suuressa kattilassa keskilämpötilalla. Lisää sipuli, porkkana ja selleri; kypsennä, sekoita usein, kunnes sipuli ja selleri pehmentävät, 5-6 minuuttia. Lisää peruna ja valkosipuli; keitä, sekoittaen, 2 minuuttia. Sekoita jauhot, kuiva sinappi ja cayenne; kypsennä, sekoita usein, 2 minuuttia.
- Lisää liemi ja parsakaali varret; Kiehauta. Peitä ja vähennä lämpöä keskitasolle. Pistä ja sekoita toisinaan 10 minuuttia. Sekoita kukkasia; keitä, peittää, kunnes parsakaali on huono, noin 10 minuuttia enemmän. Siirrä 2 kuppia jauhetta kulhoon ja mash; palaa pannuun.
- Sekoita Cheddar ja smetanaa; kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes juusto sulatetaan ja kuumennetaan kuumennetaan noin 2 minuuttia. Mausta suolalla.
Tee Ahead Vihje: Valmistele vaiheen 2 läpi. Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää tai jäädyttää enintään 2 kuukautta.
Ravitsemusarvot
Ruokailua kohden: 1 kuppi. 199 kaloria; 9 g rasvaa (4 g sat.); 4 g kuitua; 23 g hiilihydraatteja; 9 g proteiinia; 41 mcg folaattia; 21 mg kolesterolia; 5 g sokeria; 2, 634 IU A-vitamiinia; 36 mg C-vitamiinia; 331 mg kalsiumia; 1 mg rautaa; 623 mg natriumia; 436 mg kaliumia
Ravintobonus: C-vitamiini (60% päivittäinen arvo), A-vitamiini (53% dv), Kalsium (33% dv)
