Ruoanlaitto ulkona on yksi kesän suurimmista iloista, ja jotkin varotoimet voivat tehdä siitä terveellisen ja onnellisen keinon maistella kauden suuria tuoreita tuotteita. Grillaaminen tuo makuun kaiken. Ota huoli grillaamalla näitä vinkkejä.
Aloita tulella. Jos käytät puuhiiltä, tee se kiinteä puuhiili, joka ei sisällä lisäaineita. Briketit saattavat sisältää pahoja asioita sahanpurujen ja puupalojen lisäksi. Valehtelu näiden viattomien näköisten neliöiden sisällä voi olla natriumnitraatti, hiilipöly ja borsaasi. Saatat jopa löytää parafiiniä tai kevyempää nestettä. Sytytysneste on jotain, jota voit ohittaa kokonaan. Elintarvikkeeseen kertynyt mauton jäännös on vain yksi haitta kevyemmän nesteen käytölle. Toinen on haihtuvat orgaaniset yhdisteet (VOC), joita kevyempi neste voi päästä ilmalle. Tee makuhermojasi ja ympäristösi hyväksi ja pidättele hiilipuusta, joka on hiiltynyt puu.
Jotain ruoanlaitto ulkona houkuttelee meille char pihvejä ja paalun karitsan merguez makkaraa päälle grilli. Ehkä se on sizzle ja aromi ja kaunis savu wafting yli takapihalla. Amerikkalainen syöpätutkimuslaitos muistuttaa meitä siitä, että voisimme helposti ladata levyjä suurilla osilla punaista lihaa ja jalostettua lihaa. Tutkijat ovat huolissaan liiasta liikaa näistä hyvistä asioista ja kolorektaalisyövästä.
Yksinkertainen leikkausvaihe antaa sinun edelleen nauttia punaisesta lihasta ja jalostetusta lihasta ja samalla hallita syöpäriskiä AICR: n mukaan. Suunnittele cookout ympärillä grillata värikkäitä hedelmiä ja vihanneksia, jotka ovat täynnä fytochemicals. Phytochemicals, jotka ovat kasveissa olevia luonnollisia yhdisteitä, tarjoavat suojaa syöpää vastaan.
Huuhtele munakoisoa, parsaa, sipulia, sieniä, kesäkurpitsaa ja munakoisoa oliiviöljyllä ja leikata osia kabobien tai grilliin kokonaisuudeksi. Kinkun maissi on kaikkien suosikki. Valitse hedelmä, joka ei ole vielä täysin kypsä niin, että se pitää muodonsa. Omenat, banaanit, persikat ja päärynät eivät pidä grillissä, jos harjaa puolet vähän öljyä. Tuplaa resepti ja saat huomisen suuren salaatin makuja.
Älä heitä kaikkea, mitä tiedät ravinnosta, koska olet ruoanlaitto ulkona. Kaikki rakastavat hampurilaisia ja kuumia koiria, mutta muista kanan ja kalan arvo. Plus, kana ja kala ovat joitakin herkullisia ruokia voit tuoda grilliin.
Jätä jääkaapissa marinoitua pihviä, kalaa tai kanaa yrttien ja joko etikan tai sitruunamehun sekoituksessa, kun tulet grilliin ja valmistetaan perunasalaattia. Vaikka marinoivatkin vain 30 minuuttia, autat vähentämään heterosyklisten amiinien (HCA: t) muodostumista. Nämä ovat syöpää aiheuttavia yhdisteitä. Ne syntyvät, kun liha, kala ja siipikarja hiiltyvät korkean lämpötilan ruoanlaittoon.
Tutkijat eivät tiedä, miksi marinoituminen auttaa, mutta heillä on näyttöä siitä, että etikkahapon ja sitrushedelmien tai marinadin antioksidanttisisältö voi tarjota suojaa. Vähennä aikaa, jolloin liha altistuu suurelle kuumuudelle osittain esikypsytyksellä ja siirrä sen välittömästi esilämmitettyyn grillikäyttöön. Ota vihje vanhan tyylin grillimestareista, jotka ottavat sen hitaasti ja matalalta. Pieni liekki ja keittoliha käyttävät pidempää polttopuuta, joka tuottaa HCA: ta ja polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä (PAH). PAH-yhdisteet voivat myös saada syöpää todennäköisemmin. Vältä hiutalevia siipikarjaa ja kaloja leikkaamalla rasva ja hidastava flare-ups.
