Osuus tästä viikolla oli pienemmällä puolella, ja yksi huomattava poikkeus: saimme kaikki tomaatit tällä viikolla! He tulivat viime viikolla puuttuvien paprikoiden rinnalla sekä kurkut, mikä tarkoitti sitä, että CSA: n viikolla 11 minulla oli mahdollisuus vetää pois muutamia suuria tomaattisävellyksiä. Mutta ennen kuin pääsemme näihin, katsotaan loput haulista.
Viikko 10 Haul:
- Maissi
- Kaali
- Hauduttaminen vihreillä
- Bell paprikat
- tomaatit
- kurkut
- Lehtisalaatti
Mitä valssatut?
Vain joitain jäljellä! Minulla oli neljäsosa punaista kauraa, joka ryntäsi viikon 8 jälkeen, joten päätin pikaruohoten sitä hyvin ohuella leikkaamalla punaisen kaalin ja pukeuttamalla sitruunamehulla ja suolalla. Kaali on runsas, joten se kestää kauan, ja olemme käyttäneet sitä tacossa ja salaatissa.
Tomaatin kreivi:
Tällä viikolla: 32
Kausi tähän mennessä: 73
Pyhät tomaatit, Batman! Vajaus saapui tällä viikolla - meillä oli 25 viehättävää punaista, oranssia ja keltaista tomaattia; 6 keskisuuria tomaatteja; ja yksi iso. Mutta jopa "keskikokoiset" tomaatit ovat valtavat. Koska saimme niin monta, yhdessä kurkut ja paprikaa, päätin, että on aika tehdä gazpachoa.
Mitä olen tehnyt (kursiivilla käytetään CSA: n vihanneksia)
- Skillet tomaattikastike tortellinilla
- Pihvi, sitruunaruoho vihannekset, paahdettu maissi pekonilla, jalapeno ja perunat
- Linguine New York Timesin reseptillä tuoretta tomaattikastiketta, yksinkertaista salaattia salaattia, parsamaalia, tuoretta mustapippuria, oliiviöljyä ja sitruunamehua
- Rapea kana-salaatti, salaattia, punaista kaalia, kurkkua, paprikaa, tomaattia, oliiveja ja pekonibittejä jogurttipukeutumalla
- Gazpacho
- cornbread
Viikon tekniikka: Laske kuinka paljon maissia on kissa
Yksi vakiokokoinen maissin korvake tuottaa noin ¾ - 1 kuppisydän. Se osoittautuu, on erittäin kätevä matematiikka, jos haluat tietää, käytätkö tuoretta maissia resepteihin pikemminkin kuin syömään suoraan tiskiltä. Mikä on juuri se, mitä tein tällä viikolla, jakamalla maissin tämän viikon osuudesta käytettäväksi maissikastikkeessa sekä vierekkäisessä maississa, jossa on sormiperunoita, jalapenoja ja pekonia.
My go-to resepti Cornbread tulee AllRecipes.com, vaikka en ole koskaan seurannut sitä täsmälleen kirjeen. Siinä on syy, että se on minun go-to: Resepti on niin helposti muokattavissa, ja siitä tulee aina loistava maissijuusto aina siitä huolimatta, mitä vaihdan. Tämä meni "pyöreään", vähensin sokeria merkittävästi, vain neljänneksen kupillista ja lisäsin kupin tuoretta maissin ytimiä. Kävi ilmi, että maissi oli niin suloinen, etten edes tarvitse lisätä sokeria, jota pidän mielessä ensi kerralla.
Standout Viikon ateria: pieni erä Gazpacho-resepti
Tämä gazpacho-resepti tuottaa noin 3-4 kupillista keittoa, joka sopii erinomaisesti pienemmille kotitalouksille tai käytettäväksi pienenä starterinä palvella 6. Se voidaan helposti kaksinkertaistaa suuremmalle erälle.
ainekset:
- 2 kuppia tuoretta kypsää tomaattia, pilkottuna
- 1 kurkkua, siementä ja hienonnettu
- 2-3 kappaletta, pilkottuna
- ½ paprikaa, kylvetään ja hienonnetaan
- 1-2 valkosipulinkynsiä (enemmän valkosipulia tuottaa spicier gazpacho, vähemmän lievempi )
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- ½ sitruuna, juiced
- Suolaa ja paprikahiutaleita
Ohjeet:
Puhdista kaikki ainesosat kädessä pidettävän sekoittimen, elintarvikeprosessorin tai standardin sekoittajan avulla haluttuun rakenteeseen, lisää tarvittaessa vettä, jotta se ohenee. Peitä ja jäähtyä ainakin tunti ennen tarjoilua. Mausta mausta enemmän suolaa, pippuria, kuumakastiketta ja / tai sitrushedelmiä.
Liity mukaan tänne joka viikko, sekä Twitterissä että Instagramissa , kun pestään, leikataan, ruoanvalmistetaan ja syödään läpi CSA: n avulla käyttämällä #CSASurvivalin hashtagia . Onko sinulla minulle kysymyksiä? Kysy pois!
