"Tis kausi osuma paikallisten viljelijöiden markkinat sateenkaari herkullisia hedelmiä ja vihanneksia. Ruoanlaittoon liittyy paljon tuoretuotteita, mutta se merkitsee sitä, että tuhansia kasvisruokia päätyy roskia tai kompostiastiassa. Tiedät palat, joista puhun: porkkanoiden ja kesäkurpitojen päät, ulompi sipuli kerrokset, sieni varret, valkosipuli kuoret, paprikat, jne. Nämä bittiä ja palaset voivat tuntua vähäpätöiseltä, mutta hei, kun maksat dollaria upeisiin, orgaanisiin, paikallisiin tuotteisiin, joita haluat käyttää jokaisen viimeisen osan.
Onneksi ystäväni Christiana, AKA The Sassy Pants Chef, loi nerokkaan tavan kääntää kaikki ruoanpudotukset herkullisimmaksi kasvatukseksi, jonka sinulla on koskaan. Hän kutsuu sitä "Two Penny Stockiksi", koska hän arvioi, että se maksaa noin kaksi penniä tehdä, mikä, jos tavallisesti ostat varastosi päivittäistavarakaupasta, tiedätte, että se on suuri bargain.
Joten mikä on salaisuus? Pidä iso Ziploc laukku pakastimessa, ja kun teet veggies, heittää kaikki ne ylimääräiset tähteet. "Pohjimmiltaan kaikki vihannekset, joita kohtaat, jotka jäätyvät hyvin ja maistuvat hyvin varastossa", Christiana sanoo. "En suosisi perunoita tai kurkkuja, mutta melkein kaikki muu on reilua peliä." Kun pussi täyttyy (joka yleensä kestää noin kuukausi), olet valmis tekemään vakavasti hämmästyttävää kalustoa. Tutustu yksinkertaistettuun reseptiin, joka sopeutuu Sassy Pants Chefin luvalla:
Mitä tarvitset:
- Gallonan kokoinen muovinen pakastuspussi
- Sekalaiset viinipullot
- Hitaasti liesi tai varastotila
- Siivilä
- lasipurkit
Miten tehdä se:
- Tyhjennä pakastinpussi täynnä vihanneksia varastosäiliöön tai hitaaseen liesiin ja lisää tarpeeksi vettä upottamaan ne kokonaan. Lisää rkl omena-siiderietikkaa ja suolaa ja sekoita.
- Jos käytät hitaasti liesi, anna varastossa keittää yön yli, aloittaen suurella kuumuudella ensimmäistä tuntia ja alentamalla sitten alhaalla. Jos käytät varastosäiliötä, saatat sen kiehuvaksi ja sitten kiehuu vähän lämpöä varten tunti tai niin on hieno, mutta voit vapaasti jättää sen uuniin kauemmin, jos sinulla on aikaa - vain sekoita se ajoittain.
- Anna varastojen jäähtyä hieman ja purista sen sitten mason purkkeihin jättäen huoneen tuuman jokaisen purkin päälle.
- Jäähdytä muurauslaatikot kokonaan jääkaappiin ja siirrä sitten mitä tahansa, jota et käytä välittömästi pakastimeen. Sulata lämmin vesi käyttövalmiiksi.
- Aloita täyttämällä pakastimen kasvispussi ja toista seuraavan kuukauden aikana. Leikkaa elintarvikejätteet. Säästää rahaa. Ihmettelen, kuinka ikinä olet uneksinut heittää pois täydellisen hyvän sipulin ihon.
Kyllä, se on todella helppoa - puhumattakaan, aivan herkullista. Ja vaikka se ei ole juuri keittoasteiden korkeus tällä hetkellä, tämä kanta voi kasvattaa paistettua vihreää makua, sekoittaa paistia, pastaa ja riisiruokia. Löydät itsesi tavoittamalla sitä useammin kuin odotat, vaikka lämpimällä säällä. Mutta voit myös tehdä sen nyt ja säästää sitä syksyllä - tämä kanta jäätyy poikkeuksellisen hyvin ja maistuu yhtä hyvältä 6 kuukauden kuluttua. Ehkä vieläkin parempi, koska se muistuttaa tuoreesta kevätpäivästä. Nauttia!
