Tutkija: Keri Glassman, RD, on ravintoasiantuntija ja ravitsemuselämän perustaja.
Vastaus: Säännölliset vanhat valkoiset perunat eivät ole luontaisesti huonoja. Yksi keskipitkä peruna, joka on paistettu iholla, on alle 200 kaloria ja on erinomainen kuidun lähde, C-vitamiini, B6 ja kalium. Kun kuoriit heidät ja paistatte niitä tai hukutte niitä voita, juustoa, hapankermaa ja pekonibittejä, niin se on toinen tarina.
On syytä perunat ovat maailman ensimmäinen viljelykasvi; ne ovat halpoja, täytteitä ja maukkaita. Mutta heillä on huono rap, koska he ovat carb-raskaita ja näyttävät paljon kuin valkoiset elintarvikkeet, joita meille usein sanotaan välttää, kuten valkoista riisiä ja valkoista leipää. Toisin kuin nämä, koko peruna on todella koko ruoka, joka on juuri se, mitä haluat täyttää ruokavesi. Hyödyn saamiseksi sinun täytyy syödä niitä kokonaan. Tämä merkitsee sitä, että jätetään iholle, joka on keskittynyt kuidun lähde ja sisältää kaunistamista fytokemikaaleista, jotka ovat verrattavissa parsakaalin löydöksiin. Se tarkoittaa myös tavanomaisen höyrytettyä tai paistettua perunaa ranskalaisten perunoiden, au gratin tai minkä tahansa muun rasvaton valmisteen sijasta.
Päivän lopussa perunat ovat edelleen tärkkelysruokaa, joka tuottaa insuliinireaktiota, joten jos yrität liikaa, ne voivat ajaa verensokerialustat alas ja jättää nälkäksi uudelleen muutamassa tunnissa. Voit pelata järjestelmää ruoanlaittämällä perunasi ja antamalla sen jäähtyä, mikä lisää resistenttien tärkkelysten määrää, joka stimuloi kylläisyyshormoneja, auttaakseen pitämään sinut pitempään. Etkö voi ajatella perunaa ilman kuumaa, multaa voita? Tartu antioksidanttikasveihin, matalan glykeeminen-indeksi bataattien sijaan.
LISÄÄ POTATO HYVINVOINTI YOUBEAUTY.COM
Terveellinen Rosemary Perunasta tehty resepti
Vastustuskykyinen tärkkelys estää ruokahalua
Makeiden perunoiden kauneuden edut
Glykeeminen indeksi Lowdown
