Vihreät pavut - sekä vihreät että keltaiset lajikkeet (tunnetaan myös nimellä vahapapuja) - ovat olleet kohokohta siitä, mikä on muuten ollut hi-hum CSA -kausi. Tapaus: Kullakin kahdella päärynäsalvalla kullakin kahdeksan viikon välein saa tylsiä.
Joten olen kasvanut pakkomielle helposti valmistetulla seesamiöljyllä ja paahdetuilla seesaminsiemenillä, jotta nämä kiemurtelevat stringit tulevat eläviksi.
Esittelyssä oleva resepti: Sesame String Pavut punaisella Bell Peppers
Seesamiöljy on uskomattoman flavorful, joten hieman menee hyvin pitkälle. Jos pidät ruokia mausteisella puolella, valitse kuuma seesamiöljy säännöllisen version yli.
ainekset:
- 1 lb string-pavut, pestään ja leikataan (tai käytä 1 päitä, puhdistetaan, poistetaan ja varataan, varret leikataan pitkittäin ½ tuuman kaistaleiksi)
- 1 punaista paprikaa, pestään ja kylvetään, leikkaa pituussuunnassa ½ tuuman kaistaleiksi
- 2 rkl valkoista seesaminsiemeniä
- 1 tl seesamiöljyä
- Suolaa maun mukaan
Ohjeet:
Kuumenna suuri paistinpannu keskipitkän matalan liekin yli; lisätään seesaminsiemeniä ja paahtaa ne kuivaan pannuun, kunnes ne ovat vaaleanruskeita, noin 2-3 minuuttia. Aseta sivuun. Samassa pannussa nosta 4-6 kupillista vettä kiehua. Höyryä vihreät pavut 4-5 minuuttia, tai kunnes rapea-tarjous. Valua. Kuumenna seesamiöljy keskilämmöllä, kunnes se syttyy, ja lisää paprikat ja vihreät pavut (tai bok choy varret). Käyttämällä pihdejä, siirrä vihannekset keittoastian päälle öljyllä. lisää lämpöä keskipitkän korkealle. Sekoita usein, keitä vihannekset, kunnes ne alkavat pehmentää ja paprikat luovuttavat osan nesteestä, noin 7-10 minuuttia. Mausta suolaa maulla. Siirrä vihannekset astiaan. Ripottele varattuja seesaminsiemeniä ruokalajin päälle palvelemaan.
Niin helppoa, eikö? Voit myös kokeilla erilaisia vihanneksia, kuten selleriä, parsakaalia tai parsaa. Puhuminen muista vihanneksista, tässä olen tuonut kotiin tällä viikolla:
Viikko 14 Haul
- Maissi
- Bok choy
- Vahapavut
- tomaatit
- Porkkanat
- Bell paprikat
- retiisi
- Lehtisalaatti
- rucola
- chiles
Mitä olen tehnyt (kursiivilla käytetään CSA: n vihanneksia)
Tässä ovat ateriat, jotka laulasin tällä viikolla yhdessä bonuspuolen lautasen reseptin kanssa:
- Perjantai Taco Night: Tuore tomaatti salsa chiles ; paistettu maissi ja tomaatti jalapeñolla ja kalkilla; refried pavut; chilijauhemaustettua maustokanaa, maissi tortilloja, silputtua salaattia, kuutio-sipulia, viipaloitu jalapeñoja
- Sunnuntai pihvi: pihviravintola; retiisit vihreällä ja avokadoilla sitruunalla ja suolalla; leipä maustettua oliiviöljyä kastettavaksi (pihvi resepti esillä viikolla 7)
- Viikonloppu aasialaiseen innoitettuun herkkusuihin: Sesame bok choy paprikoilla ; kalkki ja inkivääri marinoitua sianlihaa sekoita paista; Jasmiini riisi
- Viikonloppu paahdettua porsaan juhlaa: paahdettua porsaanlihaa; paahdettuja porkkanoita kuminan siemenillä (ks. alla oleva resepti); couscous
- Viikonloppu Jääkaapin puhdistus: Grillattu kana ; seesami- vahapapuja ja paprikaa ; rucola salaattia
Bonusresepti: Kuminalla maustetut paahdetut porkkanat
Nämä paahdettu porkkana on tullut suosikki yötä, kun minulla ei ole paljon aikaa tai energiaa päivällisen prep. Kuminaksi on avain - älä korvaa jauhemaista kamaa!
ainekset:
- 1 niputta porkkanat, kuoritut ja viipaloidut pituussuunnassa 1 "tikkuihin
- 1 tl oliiviöljyä
- 1 tl kumina siemeniä
- ¼ - ½ tl kosher suolaa
Ohjeet:
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Aseta porkkanat paistoastiaan. Käytä kätesi, heittää ne oliiviöljy, kumina siemenet ja suola. Paahda 20 minuuttia.
Liity mukaan tänne joka viikko, sekä Twitterissä että Instagramissa , kun pestään, leikataan, ruoanvalmistetaan ja syödään läpi CSA: n avulla käyttämällä #CSASurvivalin hashtagia . Onko sinulla minulle kysymyksiä? Kysy pois!
