Kuvittele elämäsi ilman suolaa: mauton popcorn, kauniit keitot. Elämä ilman kuvitteellista tyttöä keltainen takki keittiön keittiön hyllylle tai kuoron "kulkea suolaa" ruokapöydässä.Salt antaa meidän ruoka maku ja muuttaa muuten tylsää ateria osaksi jotain voimme oikeastaan maistella. Mutta viime aikoina pienet valkoiset rakeet, jotka työskentelevät mielenkiintoisiksi reseptiä kohtaan, ravistelevat melko vähän kiistoja, ja USDA vaatii meitä leikkaamaan. Pitäisikö meidän? Tausta Taudinvalvonta- ja ehkäisykeskusten (CDC) mukaan keskimääräinen amerikkalainen syö noin 3500 mg natriumia päivässä. Nykyiset USDA-ohjeet, jotka julkaistiin tammikuussa 2011, ovat lähes puolet.
"Kun tiedämme enemmän geneettisestä monimuotoisuudesta, ymmärrämme, että yksi koko ei välttämättä sovi kaikkiin ravitsemusneuvonnan suhteen." - Carol Greenwood, Ph.D.
Keskimääräistä aikuista kannustetaan syömään vain 2300 mg natriumia päivässä (yksi ainoa tl-suola) ja ne, joiden katsotaan olevan suuria riskejä terveyteen liittyville ongelmille (jotka tarkoittavat afrikkalaisia amerikkalaisia, yli 51-vuotiaita ja korkean verenpaineen, diabeteksen tai kroonisen munuaissairauden ) on kerrottu syömään vain 1500 mg natriumia päivässä. (Aasialaisen Crunch Saladin järjestys Applebee'ssa antaisi sinulle kaksinkertaisen, että yhdessä aterian yhteydessä.) "Luettelossa olevista ravintoaineista sinun pitäisi olla huolissaan, mielestäni natriumin numero 15 15: n listalla." - Michael Roizen, MD, YouBeauty-perustaja
