Haluan ajatella ruokaa lääkkeeksi. Yleensä ajattelen ruokaa sydänsairauksien, diabeteksen tai syövän kannalta ... melkein mitä tahansa sairautta. Syöminen on yksi tehokkaimmista ja helpoimmista asioista, joita voit tehdä terveellisenä. Tämän vuoden aikana haluan kuitenkin ajatella joitain konkreettisempia asioita, joita ruoka voi tehdä, kuten parantaa hiusten, ihon ja kynsien ulkoasua. Elokuun loppu on täynnä runsaasti tuoreita hedelmiä ja vihanneksia sadonkorjuuta varten, joko oman puutarhan tai paikallisen maanviljelijän markkinoilla. (Jopa ruokakauppamyymälät myyvät nyt suuria, paikallisia tuotteita!) COLUMN: Kotitekoisen salaattikastikkeen voimaKaikki näistä maukkaista elintarvikkeista voi nyt auttaa sinua säilyttämään suuren kesän tunteen, kun työskentelemme kohti laskua. Ja mikä lisää, se pitää ihosi kirkkaana ja tuoreena! Useimmat meistä tietävät, että marjat ovat hyviä: hyvää syötävää ja hienoa sinulle. Mutta on muitakin hedelmiä, jotka ovat kypsiä nyt. Esimerkiksi kivihedelmät-persikat, luumut, aprikoosit ja nektariinit - ovat täynnä fyto-viruksia. Ne sisältävät kaunistamista antioksidantteja ja vitamiineja, erityisesti A ja C. Olet ehkä huomannut esimerkiksi C-vitamiinia, joka on lueteltu joillakin kasvohoitotuotteilla. Miksi? Koska C-vitamiini auttaa elimistämme tuottamaan kollageenia, proteiinia, joka auttaa säilyttämään ihon kimmoisuuden. Ja vihannekset, kuten kala ja pinaatti, sisältävät myös monia erilaisia ravintoaineita, jotka hyödyttävät ihoa. Kuten kivihedelmät, niillä on runsaasti antioksidantteja ja A-vitamiinia, joiden on havaittu olevan hyödyllisiä aknen hoidossa (koskaan kuulunut Retin-A: sta?) Tässä on yksi suosikki salaatani, joka yhdistää kauden- ja auttaa ihoa säilyttämään upean kesän hehkun. (Perheenni on otettu tämän loistavan reseptin valmistaja kokki Johnny Monisilta.) Helppo kesäsisalaatti
- 2 korvaa tuoretta maissia, ripustetaan ja keitetään
- 1 kuppi tuoretta kirsikkatomaattia (kaikki lajike toimii hyvin)
- 4 kypsää persikkaa (pidän valkoisesta, mutta keltainen toimii yhtä hyvin!)
- 1 kuppi pikku mozzarella-palloja
- 2 kermavaahtoa, valkoista osaa jauhettua ja vihreää osaa ohueksi leikattuna sisustukseen
- Kourallinen tuoretta korianteria
- 1 Sitruunamehu
- Suolaa ja pippuria
- 4 rkl hyvää oliiviöljyä
Valmistelu 1. Hiertota maissin ytimet pois ternista2. Leikkaa tomaatit puoleen3. Pitsaa persikoita ja viipaleita pikkuharvennuskokoisiin paloihin4. Hävitä maissi, tomaatit ja persikat yhteen5. Lisää mozzarella6. Sekoitetaan jauheliha, korianteri, sitruunamehu7. Vatkaa oliiviöljy ja lisää suolaa ja pippuria 8. Lisää salaattikastiketta salaattiin ja toss9. Koristele viheriöitä pikkukynttilöillä ja ylimääräisellä korianterilla
