Oletko koskaan miettinyt, miksi cilantro tekee sinusta gag, kun äiti ei voi kuvitella hänen suosikki guacamole ilman sitä? Tai miksi ihastat sieniä, kun paras ystäväsi viittaa heihin "sieni" ja rypistelee hänen nenäänsä?
Nämä syövät - ja monet muut - pidetään kaikki polarisoivina elintarvikkeina. Joten mikä tekee meistä vihata tiettyä ruokaa intohimoa, kun toinen henkilö ei voi ymmärtää, mitä kaikkea hätää on kyse?
Lue lisää
Liitä se geeneihisi, jotka hallitsevat makuhermojasi ja hajuaistasi, sekä voimakkaita elämänkokemuksia. "Ihmiset eroavat valtavasti hajuherkkyytensä kanssa", kertoo psykologi Marcia Pelchat, Ph.D., Monell Chemical Senses -keskuksen liitännäisjäsen, joka on maustetta ja tuoksua käsittelevä voittoa tavoittelematon tutkimuslaitos. "Jotkut ihmiset ovat herkempiä tiettyihin karvaisiin yhdisteisiin kuin toiset.
Mutta havaitsemme, että kulttuuri ja yksilölliset kokemukset voivat ohittaa monet näistä yksilöllisistä eroista. Ajattele kovaa viinaa, chili-paprikaa tai hoppy-olutta - joka haluaa sen aluksi? Mutta ihmiset oppivat miellyttämään sitä. Ja jopa ihmiset, jotka ovat erittäin herkkiä katkeraisille, voivat oppia tuntemaan ranskalaisia ituja. "
Kyllä, jopa sinä. Tässä tarkastellaan yhdeksää suosituimmista polarisoivista elintarvikkeista.
1 Soapy Cilantro
Tämä yrtti, joka on suosittu meksikolaisissa ja aasialaisissa ruokalajeissa, on yllättävän hajotettu (siellä on jopa verkkosivusto, joka on omistettu korianteroijille. "Ei ole ruokaa, jota en pidä - mutta korianteri on yksi asia, jota minulla ei ole kiinnostusta", kertoo ravitsemusterapeutti Keri Glassman, RD
"Aldehydit antavat korianterille sen tuoksun ja luovuttavat tuoksun ja makua, mutta jotkut pitävät siitä miellyttävänä."
Lue lisää
Haluatko tehdä siitä maukasta? Jauhettaa lehdet, jotka muuntavat aldehydit vähemmän haitallisiksi aromiksi, mikä helpottaa syömistä.
2 Herttainen Brysselin ituja
Vaikka jotkut ihmiset rakastavat näitä pienikokoisia vihanneksia, toiset eivät voi sietää kaaliperheen jäsenenä olevia ruusukaaleja.
"Ruoanlaitto Brysselin ituja vapauttaa rikkiyhdisteen", Glassman selittää. "Mitä kauemmin he ovat kypsytettyjä, sitä enemmän haisee."
Lue lisää
Yritä leikata ruusukaaleja puoliksi, hankaa oliiviöljyä niiden päälle, ripottele jotain kosher-suolaa ja paahtakaa ne makeut, haju- ja katkeraiset ruusukaalit.
3 Texture-haastava tomaatti
Noin 19 prosenttia amerikkalaisista aikuisista ei syö raakaa tomaattia, toteaa Pelchat. "Se on hämmästyttävää, koska ne sisältyvät käytännöllisesti jokaiseen salaattiin ja voileipä", hän sanoo.
AHA : Sun-vaurioitunut iho? Syödä tomaatit!
On myös harvinaista, että ihmiset pitävät sekä raakamaidosta että kypsennetyistä tomaateista Glassmanin mukaan, villinä eri tavalla.
Lue lisää
Vaikka useimmat ihmiset pitävät maukkaasta tomaattikastikkeesta - miten sinulla voi olla pizzaa ilman sitä? - on raaka-tomaattien ongelma, jossa on kova iho, joka voi tarttua suun katolle sen nestemäiseen, siementä täytettyyn keskukseen. "Jotkut ihmiset eivät pidä tekstuurivaihteluista elintarvikkeissaan", sanoo Pelchat.
4 Funky Fennel
Fenkolin voimakas lakritsi-tuoksu voi olla huono ja virkistävä toisille.
Mutta jos et ole tuoretta fenkolia, et edes huomaa sitä, kun se leikataan salaatiksi.
Lue lisää
Sillä se on tuoksu - ei maku - se on hankalaa. "Aromatic compound anisole on tärkeä osa fenkolin, lakritsi ja aniksen maku", Pelchat selittää. "Heillä kaikilla on sama tuoksu, mutta heillä ei ole kaikkia tuota ärsyttävää makua."
5 Icky munakoisoa
Ihmiset, jotka eivät pidä munakoisoa, eivät useinkaan voi sovittaa kovaa ulkoa, pehmeää sisäpintaista koostumusta. "Luulen, että monet ihmiset eivät tiedä, miten kypsennä sitä", toteaa Glassman.
"On vaikea kokata oikein. Ja munakoiso voi olla chewy ja on kuin sieni, imee kaiken maku. "
Lue lisää
Vaihtoehtoisesti valitaan kiinalainen munakoiso (se näyttää enemmän kuin violetti kesäkurpitsa), jolla on ohuempi iho ja joka on makeampi kuin amerikkalainen munakoiso.
6 maapähkinää
"Tuntia kasvatetaan maahan, joten ei ole ihme, että niillä on mauton maku ja niihin liittyy likaa. "Ihmiset, jotka saavat helposti ulos, eivät pidä sieniä", Glassman sanoo.
COLUMN: Kuinka puhdistaa vihannekset
"Heillä on vaikea tietää, mitä he ovat - että he ovat sientä."
Lue lisää
Sienet voivat olla myös ohuita riippuen siitä, miten he ovat kypsät. Positiivisella puolella he ovat täynnä terveydellisiä hyötyjä, joita ovat shiitake-sienet, jotka auttavat laskemaan kolesterolia ja joilla voi olla syöpää aiheuttavia ominaisuuksia, maitake (tai metsäisten) sieniä, joiden on osoitettu parantavan immuunijärjestelmää, säätelevät verenpainetta ja kolesterolia ja mahdollisesti painonpudotusta.
7 Strange-Looking Rusinat
Ei ole herkkä tapa laittaa tätä: Rusinat muistuttavat ulostetta, toteaa Pelchat.
Tämä voi selittää, miksi monet ihmiset eivät voi edes näkyä heitä, kun he rakastavat rypäleitä (rusinat ovat yksinkertaisesti kuivattuja viinirypäleitä).
Lue lisää
Rusinoilla on myös taipumus esiintyä missä vähiten odotat niitä, kuten mitä olet ajatellut suklaa-siru-evästeenä. "Monet valitsevat syövät sanovat, että he vihaavat yllätyksiä", kertoo Pelchat.
8 pistävä inkivääri
Tehokas, mausteinen inkivääri on suosittu ainesosa aasialaisissa ruokalajeissa.
RECIPE: inkivääri, porkkana & appelsiinikeitto
Seos luonnollisista yhdisteistä inkivääriin aiheuttaa sen ominaispiirteet ja joissakin tapauksissa halveksivat pistäviä hajuja ja makua (erityisesti suolakypsäksi inkivääriä, joka maistuu parfyymille tai saippualla joillekin).
Lue lisää
"Inkivääri maustettu maku kääntää useimmat ihmiset pois, mutta tämä mausteinen ominaisuus tarjoaa kaikki terveyshyödyt", Glassman sanoo. Inkivääri voi rauhoittaa vatsavaahtoa ja vähentää liikettä tai aamu-sairautta.
Voit hillitä inkiväärin makua hallitsemalla lisäämällä siihen muita voimakkaasti maustettuja aterioita tai käyttämällä sitä säästeliäästi.
9 Off-putting Pulp
Vaikka makuinen mehu liittyy juuri puristettuun tuoreuteen, ihmiset, jotka ovat sellun fanit, sanovat usein asioita, joita he eivät halua "pureskella mehua".
RECIPE: Berry Banana Smoothie (EU: n kanssa!)
"Voitko todella syyttää heitä?", Glassman sanoo.
Lue lisää
"Yhtäkkiä juomasi johdonmukaisuus on sen sijaan, että kouristat OJ-lasin, tarvitset enemmän aikaa, pureskele vähän, kaada sitä ja nielaise."
