Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi, ja on ihana lämmitetty seuraavana päivänä. Tofu on hyvä proteiinin, B-vitamiinin ja raudan lähde, ei sisällä eläinrasvaa ja on osoittautunut vähentävän rypistymistä.
Tarjoaa kuusi-kahdeksan.
- 2 paista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettu
- 1 porkkanaa hienonnettuna
- 1 haaraa sitruuna hienonnettuna
- ½ cup tuoretta hienonnettua lehtileipsiä
- ½ cup tuoreita basilikaa
- 2 kiloa tuoreita timjamia
- 2 Tbs hienonnettua Nicoise-oliiveja
- 1 kuppi kokonaisia purkitettuja tomaatteja, siementä ja hienonnettua
- 2 tl leikattua valkosipulia
- 2 kg kiinteää tofua, puhdistettu ruoka-prosessorissa
- Merisuola
- Juuri maustettua valkopippuria
Ohjeet:
Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Rasvaa kevyesti 8 x 10 tuuman leivinastiasta oliiviöljyä.
Kuorittele oliiviöljyä keskilämmöllä, joka ei ole stiilillä. Lisää sipulit, porkkanoita ja selleriä ja pureskele kunnes tarjous on noin 10 minuuttia. Lisää persiljaa, basilikaa, timjamia ja oliiveja ja paista kaksi tai kolme minuuttia. Sekoita tomaatteja, valkosipulia ja tofu. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Poista lämpö ja anna jäähtyä.
Muodosta jäähdytetty tofun seos koukkuun tai leivälle ja siirrä se valmiiseen leivontalaitokseen. Aseta paistolaasti suuremman paistinpannun sisäpuolelle ja täytä paistopannu vedellä, kunnes se tulee puolivälissä leivinastian sivuille.
Paista 30 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
