Uuden vaihtoehtoisen jauhon, mukaan lukien kokojyvä-quinoajauho ja kookospähkinäjauho, voit nyt sanoa sayonara valkoiseksi jauhoksi. Ja se on hyvä asia: Valkoinen jauho on valmistettu jyvistä, jotka on riisuttu terveellisestä ulkokuoresta ja alkioista - useita tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita sekä kuitua.
Mitä enemmän, kun leipää ja pastaa, jotka on valmistettu rikastetuilla, valkaistetuilla, valkaisemattomilla, puolikasjuorilla tai durumvehnällä, ruumiisi muuttaa nopeasti tämän hiilihydraatin sokeriksi verenkiertoon aiheuttaen verensokerin nousua.
Valmis leikkaamaan tai vaihtamaan valkoista jauhoa? Kokeile näitä kolmea reseptiä, jotka käyttävät vaihtoehtoisia jauhoja.
1 Stephanie Izardin gluteenittomat scallion-pannukakut
Tee 4 annosta
Reseptiin käytetty kokonainen vilja-quinoajauho on orgaanista, vehnästä vapaata, gluteenittomia ja jopa pakkauksia joissakin proteiineissa. Quinoa-jauhoja voidaan korvata puolessa monikäyttöistä jauhoa monissa resepteissä tai se voi täysin korvata vehnäjauhoja kakkuissa ja evästeiden resepteissä.
Ainekset :
1/2 cup Bob's Red Mill Quinoa -jauhoja
1/2 cup riisijauhoa (kuten Domatan gluteenittomia jauhoja)
1 kuppi vettä
2 rkl gluteeniton kala kastiketta
2 tl tamari (vähän vehnää) soijaa
1 kuppi scallions, viipaloitu
4 munaa
Ohjeet:
Ravista jauhot, vesi, kala kastike ja soija. Tämä on sinun pannukakkuja. Sivussa voittaa munat. Levitä keskipitkällä lämmöllä tarttumatonta panssaria lisäämällä pieni määrä öljyä ja kourallinen pähkinöitä. Salli kavioja keittää 1 minuutti ja lisää tarpeeksi pannukakku taikina kattamaan pohja pan, mutta ei liikaa olla erittäin paksu. Kuorita muna keskipitkällä pannulla. Anna pannukakkua 3-4 minuuttia ja käännä varovasti. Anna pannukakkua vielä muutama minuutti, kunnes keski on kokonaan kypsennetty. Poista pannusta ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoile pannukakkua tuoreilla katkarapuilla ja pienellä salaatilla terveelliseen ja herkulliseen aasialaiseen lounaaseen.
2 Jenn Louis 'Ricotta Gnochetti ja tomaattimehu kastiketta
Tarjoaa 6
Gnochetti-resepti käyttää valkoisen ja ruskean riisinjauhon ja tapiokajauhon sekoitusta, joka on gluteenittomia, vehnätöntä ja puuterapaa. Voit korvata tämä jauhot yhdistelmällä 1: 1 tavalliselle jauholle nopean leivän, piirakan, kastikkeiden ja kastikkeiden, kotitekoisen pasta, evästeet ja kakut ja paljon muuta.
Ainekset Ricotta Gnochetti:
1 kiloa tuoretta ricottajuustoa
1/4 c parmigiano-reggianoa hienonnettuna
1 muna
2 tl voita, sulatettu
Juurrutettua muskottipähkinää
1 cup Cup4Cup gluteeniton jauhoja, plus enemmän tarjotin
Ohjeet :
Valmiste: Sekoita kaikki ainesosat paitsi jauhoja, kunnes ne ovat täysin yhdistettyjä. Lisää jauhot ja sekoita vain kunnes se on yhdistetty - älä sekoita. Taikinan tulisi olla hieman tahmea ja märkä. Leikkaa taikina pieninä paloina, noin 1/4 kuppiosaa kerrallaan, noin 1/4 "halkaisijaltaan seosta. Leikkaa 1/2 "paloiksi ja laita jauhotusreunaan. Jäähdytä kunnes valmis kokkiin.
Cook: Tuo potin vettä kiehua ja suolalla. Heitä gnochetti kunnes melkein kelluu; poista välittömästi vedestä ja laita lämpimän kastikkeen kastike, vain päällystys gnocchi. Lämpöä kevyesti jaa 6 levyä ja tarjoile grillattua parmigiano-reggianoa.
3 Jenn Louis 'Ricotta Gnochetti tomaattipetikastikkeessa, ...
Tomaattivillikastike - tekee 3/4 quart
Ainekset tomaattipetikastiketta varten:
2 rkl oliiviöljyä
4 suurta valkosipulinkynsiä, leikkaa puolet
1/2 suuri sipuli, julienned
2 tuuman rypsi rosmariini (vain yksi)
1 laakerinlehti
1-2 koko kuivattua ja paahdettua chile de arbolia, varret poistettu tai chili hiutaleet maun mukaan
45 oz purkitettua kokonaisia kuorittuja tomaatteja, puhdistettu ja kireä
4 oz voita
Kosher suola
Ohjeet:
Aseta keskipitkä kattila keskilämmöllä. Lisää oliiviöljyä, sipulia, valkosipulia, rosmariinia, laakerinlehtiä ja chiliä ja kypsennä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja kevyesti ruskeita, noin 10 minuuttia. Jos sipulit ruskeat nopeasti, vähennä lämpöä. Lisää tomaattimehua ja voita ja tuo kastike lempeäksi. Sekoita noin tunnin ajan, sekoittamalla säännöllisesti, kunnes hieman paksu mutta ei tahnamainen. Voi on emulgoitu kastikkeeksi. Mausta suolaa maulla. Kaada kastike hienojakoisen siivilän läpi ja hävitä vihannekset ja yrtit.
4 Jeff Mahinin gluteenittomat kookospekaanipihdit
Nämä maukkaat baarit on valmistettu orgaanisesta kookosjauhosta, joka on peräisin kuivattua, jauhettua kookospähkinää ja on gluteeniton ja viljaa. Kookospähkinäjauho on luonnollisesti makea, joten voit ohittaa ylimääräisen sokerin tai lisättyjen makeutusaineiden, ja se on täynnä kuituja ja proteiineja (100 grammaa kookosjauhoja sisältää valtavan 19 gramman proteiinia). Käytä kookospähkinäjauhetta suorana korvikkeena valkoista jauhoa.
Ainekset kuorelle:
8 oz voita
4 oz vaaleanruskea sokeria
9 oz eSutras orgaanista kookosjauhoa
6 oz paahdettua kaatua makeutettua kookospähkinää
Hyppysellinen suolaa
Ohjeet:
Sekoitetaan kaikki seostesekoittimen kulhoon kaikki osat meloen kiinnityksen kanssa, kunnes sekoittuvat hyvin. Paina seosta pohjustettuun 9 cm x 13 cm: n leivinastian pohjaan. Sokeita leipoa (paista ennen paistamista) 325 asteen F-uunissa, kunnes kullanruskea valo.
5 Jeff Mahinin gluteenittomia kookospähkinäpalkkeja, osa 2
Ainekset täyttöä varten:
2 oz voita
1/2 vaniljajapu, jaettu ja kaavittu
2 munaa
4 keltuaista
6 oz vaaleanruskea sokeria
5 oz sokeria
6 oz vaaleaa maissisiirappia
1 oz bulbonia
10 oz paahdettua pekaanipitoista puolia
Ohjeet:
Pienessä kattilassa ruskistaa voin ja vaniljan yhdessä. Keskikokoisessa sekoitusastiassa, ripustaa yhteen munat, keltuaiset, sokerit ja suola. Hämmennä hitaasti ruskeaa voita. Vatkaa maissisiirappi ja bourbon. Rivinen valmiiksi paistettu kuori pekaanipähkinöillä. Kaada täyttö päälle. Paista 325 astetta noin 15-20 minuutin ajan, kunnes kullanruskea ja asetettu.
