8 terveellistä hitaasti liesi-reseptiä kesällä

Kuka sanoo, että hidas liesi on vain talvella? Aivan siksi, että sää on lämmin, ei tarkoita sitä, että hitaasti liesi pitää jäädä ruokasalissa. Muutamilla yksinkertaisilla ja tuoreilla raaka-aineilla voit vaalentaa kevyen ja terveellisen aterian, joka sopii täydellisesti kesäksi. Parasta kaikesta, voit rentoutua uima-altaalla korkealla cocktailla, kun se on ruoanlaittoa. Tutustu näihin herkkiin resepteihin, jotka sopivat täydellisesti kesälomaa tai illallista varten.

1 Vegan hitaasti liesi Kheer

ainekset:
1 kuppi pitkäjyväinen ruskea riisi
6 kuppia ei-lypsykarjan maitoa (ts. So Delicious Unsweetened kookosmaito)
1/2 cupin kultaista rusinoita
1/2-kuppia jauhettuja tai pilkottuja manteleita (tai pistaasipähkinöitä ja / tai kasveja)
1 tl kardemumma
Makeutusaine maistaa (eli kaksi pientä Stevian pakettia tai noin 2 rkl agave-nektaria, säännöllistä sokeria tai ruskeaa riisisiirappia)

Ohjeet:
Aseta kaikki ainesosat, paitsi makeutusaineesi, 3 1/2: n neljännen litran hitaasti liesi. (Tuplaa resepti, jos sinulla on suurempi hitaasti liesi.) Kypsennä alhaalla neljä tai viisi tuntia tai korkealla noin kaksi ja puoli tuntia. Hidas liesi ja kuinka kuuma se kulkee, muuttaa tarkan kypsennysaikan. Lisää makeutusaine ja sekoita. Sitten maistetaan ja lisätään makeutusaine jos tuntuu tarpeelliselta. (Jos käytät Steviaa, suosittelen lisäämään 1/8 tl kerrallaan, muuten se voi tulla katkera.) Vartalo on vielä hieman löysä hitaassa keittimessä, mutta sakeutuu jääkaapissa. Tarjoile kylmää ylimassaa lisäämällä rusinoita ja pähkinöitä.

Tarjoaa 8

Miksi me rakastamme sitä
Etsitkö kesällä jälkiruokaa, joka on soijapapuista ja gluteeniton? Ole hyvä. Kheer on intialainen riisikastike, joka on maustettu kardemummalla, pähkinöillä ja rusinoilla. Ruskea riisi pakkaa enemmän B-vitamiineja, fosforia, kuitua ja rautaa kuin valkoista riisiä, ja rusinat antavat sinulle lisää annosta kuitua ja rautaa.

Vegan Slow Cooker Kheer Kathy Hesterin, kirjailija "Vegan Slow Cooker" ja Healthy Slow Cooking blogi

2 Kalifornian kanaa

ainekset:
3 kiloa luutonta, ihonalaista kanaa reidet
1 kuppi appelsiinimehua
1/3 cup chili kastiketta
2 rkl valoa soijakastiketta
1 rkl melassia
1 tl kuivaa sinappia
2 valkosipulinkynsiä, jauhettu
¼ kuppia jauhettua sipulia
2 rkl hienonnettua tuoretta vihreää paprikaa
3 keskipitkä, tuoreet appelsiinit, kuoritut ja viipaleiksi erotetut

Ohjeet:
Layer kana hitaasti liesi. Yhdistä erillinen kulhoon appelsiinimehu, chilikastike, soijakastike, melassi, kuivuri sinappi, valkosipuli ja sipuli. Kaada kanaa. Peite. Kypsennä matalaa 4-6 tuntia tai kunnes kana on lempeä mutta ei kuiva. Sekoita hienonnettu vihreä paprika ja oranssi viipaleet. Peitä ja kuumenna 30 minuuttia pidempään.

Tee 8-9 annosta

Miksi me rakastamme sitä
Keskustele C-vitamiinipitoisuuden lisäämisestä: Yksi vihreiden paprikaa tarjoava annos tarjoaa 200 prosenttia päivittäisestä annoksesta sekä taudin torjunta-aineet antioksidantteihin. Sipulit ovat aina kesän suosikki, antaen sinulle lisää C-vitamiinia, jolla on joitain arvokkaita kuituja sivuilla. Ja tietysti appelsiinit ovat täynnä C-vitamiinia, jotka kaikki voivat pitää kehosi vahvan ja terveellisen kesänä.

California Chicken by Phyllis Pellman Hyvä, Fix-Itin ja Forget-It -kirjailijoiden kirjoittaja

3 Turkki Taco Salad

ainekset:
Lihakastike
1, 25 kiloa tuoretta raakamaitoa tummaa kalkkunanlihaa
1 (16 unssia) jar tomato salsaa

Salaatti
6 kuppia paksua silputtua tai pilkottua jäävuorta tai romaine-salaattia
3 kuppia maissihiutaleita
1 (15 unssia) voi Pinto pavut, lämmitetään kattilassa tai mikroaaltouuni
6 unssia (1 1/2 cups) shredded cheddarjuustoa
2 keskipitkä kypsää tomaattia, karkeasti silputtua
1/2 pintalihasvakaa, sekoitetaan (valinnainen)
1 keskikokoinen ja kypsi avokado, karkea, kuoritut ja viipaloidut oikealle ennen tarjoilua
1 (4 unssia) voi leikata mustia oliiveja
1 (16 unssia) jar tomato salsaa

Ohjeet:
Suihkele keittimet vihreällä keittosuihkeella. Aseta kalkkuna ja koko savasäiliö liesiin. Peitä ja kypsennä alhaalla neljästä kuuteen tuntiin, kunnes keittää perusteellisesti. Sekoita. Jotta palvella, kokoa kaikki salaattiosat erillisiin astioihin. Valmistele yksittäinen levy, jossa on salaattia, kourallinen maissihiutaleita, kuumaa lihaa, lusikallinen tai kaksi kuumaa Pinto-papua, raastettua juustoa, lusikallinen salsaa, joitakin kuutioituja tomaatteja, hapankermaa (valinnainen), avokado ja oliivit.

Tarjoaa 6

Miksi me rakastamme sitä
Vain yksi annos pinto pavut tarjoaa 15 grammaa - tai 62 prosenttia päivittäisestä annoksesta kuitua. Saat myös mukavan raudan. Ja avokado tarjoaa lisää kuitua, C-vitamiinia ja mega-annos terveitä rasvoja. Kaikki pitävät sinut täynnä kauemmin, poistamalla myöhäisillan tapaukset.

Turkki Taco Salad
by Beth Hensperger, kirjailija "Ei äitisi hitaasti keittokirja"

4 vedetty BBQ kanan kaali-porkkanaa

ainekset:
1 pieni keltainen sipuli, hienonnettu (noin 1/2 cupia)
1 iso valkosipulinkynsi, jauheliha (noin 1 1/2 teelusikallista)
8-10 (2 kiloa) luutonta, ihonalaista kanaa reidet
1 kuppi ketsuppia
1/4 cup siiderietikkaa
1/4 cup pakattu vaaleanruskea sokeri
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 tl chilijauhetta
1/2 teelusikallista kuivattua maapähkinä-chile-jauhetta
1/2 tl suolaa

Kaali-porkkana
6 kuppia hienoksi silputtua vihreää kaalia (noin kaksi kolmasosaa 2-punta kaalia)
1 kuppi hienonnettua porkkanaa
1/2 kuppia ohutta viipaloitua vihreää paprikaa
1 kuppi majoneesia tai Vegenaise soija-majoneesia
2 rkl siiderietikkaa
2 rkl vaaleanruskea sokeria
Suola
8 tuoretta Kaiser-rullaa, sipuli-pullia tai vehnäpellkiä, puolittunut ja lämmitetty

Ohjeet:
Suihkuta karkea keittoastiassa. Ripottele sipuli ja valkosipuli pohjaan, sitten ylhäällä kanan reidet. Kulhoon sekoitetaan ketchup-, siiderietikka-, öljy-, Worcestershire-kastike, chilijauhe, chipotle chile -jauhetta ja suolaa keskikokoiseen kulhoon, kunnes sekoittuu hyvin; kaada reiden päälle. Peitä ja kypsennä alhaalla kahdeksan yhdeksän tuntia, kunnes kana on haarukkatarjous ja irrottaa helposti. Kun liha ruoanlaittoa, tee kaali oranssi. Suuri kulho, paikka kaali, porkkana ja pippuri. Pienessä maljassa sekoitetaan majoneesia, etikkaa ja sokeria. Lisää kaaliin ja heittää kevyesti päällys. Mausta suolalla, peitä ja kylmässä. Siirrä lihaa leikkuulaudalle ja vedä lihaa erilleen paloina kahdella haarukalla. Palaa kastikkeeseen hitaasti liesi ja aseta lämmin. Kun olet valmis palvelemaan, aseta kaksi lämpimän leivän osaa lautaselle ja lusikalla ripustettua kanaa runsaalla kastikkeella lämpimällä pullolla, jossa on jonkin verran kaalia.

Miksi me rakastamme sitä
Tarjoile tätä herkullista ruokaa, joka pannaan tuoreisiin, pehmeisiin pihdeihin (ja niillä on paljon lautasliinoja kätevästi) sivuton rapea-tuoretta pannua. Kana on täynnä vähärasvaista proteiinia, joka antaa sinulle tunteen täynnä ja tyytyväisiä. Vihreä kaali ja paprikoita on täynnä C-vitamiinia, kun taas porkkana antaa 428 prosenttia suositellusta A-vitamiinista per annos. Ei voi voittaa, että terve kesä ateria!

Vedetty BBQ-kanaa kaali-porkkanaa
by Beth Hensperger, kirjailija "Ei äitisi hitaasti keittokirja"

5 Super Summer Succotash

ainekset:
1 kuppi kasvislientä
1 kuppi hienonnettu kesä squash
1 kuppi pilkottua punaista paprikaa
1 kuppi tuoretta maissia
2 valkosipulinkynsiä, jauhettu
2 (15 unssia) tölkkejä cannellini pavut, huuhdellaan ja valutetaan
5-6 tuoretta tomaattia, kuutioitu
¼ cup hienonnettua tuoretta persiljaa
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl tuoretta sitruunamehua
¼ tl tuoretta maustettua mustapippuria
1 (10 unssia) paketti quinoa
2 unssia murskattua fetajuustoa (noin ½ cup)

Lue lisää

Ohjeet:
Aseta ensimmäiset seitsemän aineosaa hitaaseen liesiin; sekoita hyvin ja kypsennä matalalla neljä tuntia. Sekoita persiljaa, balsamiviinietikkaa, sitruunamehua ja mustapippuria. Cook quinoa paketin ohjeiden mukaan. Tarjoile succotash yli quinoa. Ripottele juustolla.

Tarjoaa 8

Miksi me rakastamme sitä
Tämä herkullinen succotash toimii kevyenä kesälounaana tai illallisena, mutta silti pakkautuu proteiinin kanssa quinoa ja pavut. Tomaatit, jotka ovat nyt kausina, on täynnä antioksidanttia, jota kutsutaan lykopeeniksi, jonka on osoitettu pienentävän sydänsairauksien ja muiden kroonisten sairauksien riskiä. Kesän squash tarjoaa ylimääräisen vitamiinien C ja A ja mangaanin.

Super Summer Succotash
Keri Glassman, RD, kirjoittaja "The New You ja parannettu ruokavalio: 8 sääntöä laihtua ja elämän muuttaminen ikuisesti"

6 Ruskea riisi, kana ja sokeri Snap Peas Lettuce Cups

ainekset:
1 ½ cup ruskea riisi
2 ¾ cup kasvislientä
1 kiloa broilerin rintarehuja, leikattu 1 tuuman kappaleiksi
1 pilkahiutaleet hienonnettuna
1 porkkanaa hienonnettuna
8 unssia sokeria snap herneet, leikattu ja puolittunut
2 rkl oliiviöljyä
½ cup hienonnettua paahdettua pinjansiemeniä
¼ kuppi hienonnettua basilikaa
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
1 pää (Bibb tai Boston) salaattia

Ohjeet:
Huuhtele riisi kylmällä vedellä ja aseta hitaasti liesi. Lisää liemi, kana, maku ja porkkana. Peitä ja kypsennä alhaalla noin 5 tuntia (tai kunnes riisiydin on avoin mutta ei hömpänyt). Poista kansi ja sekoita snap herneitä, oliiviöljyä, pinjansiemeniä, basilikaa, suolaa ja pippuria. Valitse 12 lehtisalaattia, puhdas ja kuiva. Lusikka noin ½ cup riisiseosta kullekin salaattikupille ja tarjoile.
Tarjoaa 6

Miksi me rakastamme sitä
Tämä resepti tarjoaa täysjyvätuotteita, proteiineja, kuituja ja terveitä rasvoja - kaikki kääritty yhteen pieneen salaatinkerroksiin. Tuoreet sokerirasvaherneet ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja pakkaavat joitakin K-vitamiinia. Myös basilika (myös kaudella) on osoittautunut anti-inflammatorisia vaikutuksia. Kierrä minut tähän, kiitos!

Ruskea riisi, kana ja sokeri Snap Peas Lettuce Cups
Keri Glassman, RD, kirjoittaja "The New You ja parannettu ruokavalio: 8 sääntöä laihtua ja elämän muuttaminen ikuisesti"

7 Spicy Veggie Chili kesäkypsä ja Jalapeños

ainekset:
¼ kuppi kasviöljyä jaettuna
1 ½ cups (noin 1) punainen paprika, kuutioitu
1 ½ cupia (noin 1) vihreää paprikaa, kuutioiksi
½ cup liitutausta, valkoinen, vaaleanvihreä ja jotkut tummanvihreät osat, ohuet viipaleet (noin 4)
2 rkl jauhettua valkosipulia
2 tl (1 pieni) jauhettu jalapeño
2 tl karkeaa suolaa jaettuna
5 jauhaa mustapippuria
1 tl chilijauhetta
4 kuppia (noin 2) keltaista kesäkuivaa, kuutioitu
1 (15 unssia) voi pinto pavut, huuhdellaan, valutettu
1 (15 unssia) voi mustia papuja, huuhdellaan, valutetaan
¼ cup tomaattipastaa

Lue lisää
2 rkl jauhettua chiliä tai nesteä chipsotle chiles en adobo -laastista
2 rkl kaikenkokoista jauhoa
1 (28 unssia) voi palo-paahdetut kuutioidut tomaatit, mehu
1 kuppi vähän natriumia
3 rkl tuorepuristettua kipua lime mehua
½ cup karkeasti pilkottua tuoretta korianterilehteä
Tortilla-sirut, palvelee (valinnainen)
Diced avokado, palvelee (valinnainen)

Ohjeet:
Kuumenna puolet öljystä 10 tuuman, raskasta sauté-pannulla keskilämpötilalla. Kun lämmin, lisää paprikaa, scallions, valkosipuli, jalapeño, puolet suolaa, mustapippuria ja chilijauhetta. Sauté kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin kuusi minuuttia. Lisää squash ja sauté kunnes hieman pehmeä, vielä kolme minuuttia. Siirrä hitaaseen liesiin, lisää papuja ja sekoita hyvin. Vähennä lämpöä keskipitkäksi sauté-pannun alla ja lisää jäljellä olevaa öljyä sekä tomaattimehua, chilejä tai chipotle-nestettä ja jauhoja. Keitä kunnes seos on paksuuntunut ja jauhot katoavat, noin minuutti. Lisää lämpöä korkealle ja lisää tomaatteja mehuihin, kanttiin, lime mehuun ja jäljellä olevaan suolaan. Keitä, sekoittamalla hyvin, kahden minuutin ajan. Kaada hitaasti liesi. Peitä ja kypsennä matalalla, kolmella tai neljällä tunnilla. Sekoita korianderilla ja tarjoile siruja ja avokadoa.

Tarjoaa 4-6

Miksi me rakastamme sitä
Se on chili, kasvisruokaa! Mahtavaa, kolmella kupillisella paprikaa, tämä elinvoimainen, lihamaton ruokalaji on täynnä vitamiineja A ja C yhdessä terveellisen annoksen proteiinia ja kuitua pinto ja mustia papuja.

Spicy Veggie Chili kesäkypsä ja Jalapeños
Dina Cheney, kirjailija "Ympäri vuoden hitaasti liesi"

8 Zesty Päärynät

ainekset:
6 tuoretta pääryötä
½ cup rusinoita
¼ cup ruskeaa sokeria
1 tl raastettua sitruunankuorta
¼ kuppi brandy
½ cup sauterne -viiniä
½ cup rikki makarons
Rasvatonta hapankermaa (valinnainen)

Ohjeet:
Kuori ja päärynät. Leikkaa ohut viipaleet. Yhdistä rusinat, sokeri ja sitruunankuori. Layer vuorotellen päärynäviipaleita hitaasti liesi. Kaada konjakkia ja viiniä päälle. Peite. Kypsennä matalaa kolmesta viiteen tuntiin tai kunnes päärynät ovat niin herkullisia kuin haluat. Lusikka tarjoiluastioihin. Viileä. Ripottele makaroneilla. Tarjoa tavallinen tai päärynällä hapankermaa.

Tee 6 annosta

Miksi me rakastamme sitä
Juicy, makea ja täynnä C-vitamiinia ja kuitua, tuoreet päärynät ovat täydellinen kesän jälkiruoka. Laita ne crock-pottiin muutaman tunnin, ylhäältä maukkaita rusinoita, makaronkeja ja ruskeaa sokeria, ja sinulla on itsesi kevyt hoito, joka on terveellisempi kuin kesällä jäätelöä.