String pavut esittivät ensimmäisen kerran tällä viikolla, hurraa! Se sai mielestäni tehdä suosikki italialaista salaattia, stringin papuja ja perunoita, jotka sopisivat paremmin paremmin pihviravintolan kanssa, jonka lupasin teitä tekemään uudelleen niin, että voisin jakaa valokuvan reseptin kanssa, joka on erittäin helppokäyttöinen ja super maukas, ruokalaji.
Mutta ennen kuin voimme päästä siihen, katsotaan, mitä muuta CSA: n (Community Supported Agriculture) viikolla 7 oli varastossa.
Viikko 7 Haul
- kurkut
- tomaatit
- paprikat
- Kesäkurpitsa
- Kaali
- String pavut
- sipulit
- Bok choy
- Punainen kirsikka
Mitä valssatut?
Vain kollardit! Olen tehnyt hyvää työtä tällä kaudella pysyäkseni viikoittaisten hauleni päällä.
Tomaatin kreivi
Tällä viikolla: 2
Kausi tähän mennessä: 4
Mitä olen tehnyt ( kursiivilla käytetään CSA: n vihanneksia )
- Kurkku ja jalapeno-salaatti jasmiinirypäleillä
- Pihvi- pizzaiola, italialainen peruna- ja stringpavasalaatti, kalamata-boule
- Pihvi enchiladas, sipulit, tomaatit, kesäkurpitsa, kesäkypsä, collard vihreät ja swiss chard
- Sianlihaa sekoitetaan paistettua bok choy, punainen chard, sipulit ja paprikat kurkkua ja jalapeno salaattia ja jasmine riisiä
- Kesäkurpitokakkua
Viikon tekniikka: käänny vasemmalle Enchiladakselle
Vihannekset, jotka tuodaan kotiin viikoittain, merkitsevät sitä, että kun olemme päättäneet kaiken herkullisen illallisen, jonka olen tehnyt, on jäämiä. Kun ne jäljelle jäävät kriittisen massan, haluan muuttaa ne täyteeksi enchiladaksen. Niin kauan kuin niitä ei ole maustettu voimakkaasti mausteilla tai öljyillä, jotka ovat ristiriidassa chilijauheen kanssa, melkein mitä tahansa on reilua peliä. Enchiladaksit, joita meillä oli tällä viikolla, oli täynnä pizzaiolasta jäljellä oleva pihvi ja tomaatti / sipuli-seos samoin myös kesäkurpitsa, kesäkurpitsa ja swiss chard, jotka valehtelivat jääkaapissa. Minulla oli myös edellisen viikon kollardeja, jotka olin pesty ja pilkottu, joten heitin myös ne. Kaikki nämä tuotteet menivät pannulle ja hyvin pienelle määrälle oliiviöljyä (ne oli jo keitetty öljyllä, joten ei tarvinnut paljon enemmän) estääkseen tarttumisen ja maustettujen ruokalusikallista chilijauhetta. Sitten täyte täytettiin tortilloilla, laitettiin leipomurjoille, päällystettiin enchilada-kastikkeella ja murskattu juusto ja paistettiin 350 asteen uunissa 25 minuuttia. Helppo, herkullinen ja hyvä tapa leikata ruokajätteet!
Avoin viikonloppu: Kesäjuhla-juhla
Pihviravintola
2 rkl oliiviöljyä, plus lisää pihalle
1-1½ puntaa pihvi, kuten Lontoon broil
1 iso sipuli, karkeasti hienonnettu 1 "noppaa
5 valkosipulinkynsiä, viipaloitu
2 keskipitkä tomaattia, karkeasti hienonnettuna 1 "noppaa
½ tl kutakin kuivattua basilikaa ja oreganoa
½ cup punaviiniä
suola pippuri
Pidennä pihvi kummallakin puolella pienellä määrällä oliiviöljyä ja kaada runsaasti suolaa ja pippuria. Lämmitä suuri leivänpaahdin ja kypsennä pihvi haluamallesi lahjaksi; poista panosta ja anna levätä tarjoilua varten tarpeeksi suurella pihalla ja kastikkeella.
Käyttämällä samaa pannulla ja pitämällä pölkkyjä pudottamalla, lämmitä 2 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä kunnes läpikuultava, noin 3-5 minuuttia. Lisää viipaloitu valkosipuli ja keitä 30 sekuntia, kunnes tuoksuva. Sekoita hienonnettu tomaatti ja kaada hyvältä suolaa. Vähennä tarvittaessa lämpöä ja keitä, kunnes tomaatit alkavat hajota, noin 5-10 minuuttia. Sekoita basilikaa ja oreganoa muutamien tuoreen mustapippurimyllyn kanssa ja lisää sitten viini sekoittaen hyvin yhdistämällä. Vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi ja pehmentä 10-15 minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut.
Voit palvella, siivu pihvi ja kaada tomaatti seos päälle, jolloin mehut kokoelma pihvi.
Italialaista perunaa ja hirsipapu-salaattia
1 kiloa hirsipihlaa, päättyy päällystettyinä
2 kuppia sormiruohoa
1 pieni sipuli, viipaloitu
2 rkl oliiviöljyä
4 rkl punaista tai valkoviinietikkaa
raskasta suolaa ja 12 kääntyy pippurimyllyyn
Keitä perunat suolattuun veteen, kunnes tarjouksen on noin 10 minuuttia. Irrota potin käyttämällä loviä ja aseta sivuun. lisää merkkijohvat samaan suolaveteen ja kypsennä 7 minuuttia. Tyhjennä ja anna jäähtyä.
Vaikka perunat ja hirsipavut kypsyvät, valmistele kastike yhdistämällä öljy, etikka, suola ja pippuri. Hakkaa perunat, stringit ja sipulit kastikkeella. Peitä ja säilytä kylmässä vähintään yhden tunnin ajan yön yli.
Liity mukaan tänne joka viikko, sekä Twitterissä että Instagramissa , kun pestään, leikataan, ruoanvalmistetaan ja syödään läpi CSA: n avulla käyttämällä #CSASurvivalin hashtagia . Onko sinulla minulle kysymyksiä? Kysy pois!
