Totta puhuen. Suolen röyhtäily ei ole hauskaa, eikä se tee sinusta tuntuu kivaa. Totuus on, että suuri osa tästä epämukavuudesta on peräisin pelottavista tavara-ruokamyrkytyksistä.
Vastuu 2500 kuolemasta vuosittain pelkästään Yhdysvalloissa, ruoan myrkytys, jonka aiheuttaa ulkomaisten bakteerien hyökkäys järjestelmään, ilmenee yleensä oksentelulla, ripulilla ja lupauksistasi vannomaan syyllinen syömällä ikuisesti. Vaikka et voi rajoittaa itseäsi pelkkään riisiin, sinun pitäisi olla tietoinen myrkyllisistä aineista, jotka voivat tehdä yöksi painajaisen.
Disease Control Centers -työryhmän mukaan 20-100 tapausta ruokamyrkytyksistä on raportoitu jokaisesta ilmoitetusta tapauksesta. Miksi? Useimmat ihmiset syyttävät taivuttimia 24 tunnin bugiin.
Toinen syy: Elintarvikeavun sairaus kestää yleensä 24-72 tuntia, joten usein ei liity potentiaalisesti huonoa ruokaa sairauteen. Salmonella voi kestää kolme päivää oireiden ilmaantuessa. E.coli voi kestää jopa kahdeksan päivää.
Vielä yksi syy väärentämiseen? Ihmisillä on väärinkäsityksiä ruokamyrkytyksistä. He saattavat ajatella, että ruoka haisee tai maistuu huonosti ja kaventaa heidät pois siitä, onko se pilaantunut vai ei. Mutta toksiinit ja bakteerit eivät useinkaan muuta makua.
Myös kotiruoka ei välttämättä ole turvallisempi kuin ravintola-ruokaa. Vuosittain on 50 000 - 2, 5 miljoonaa vaikeaa ruokamyrkytystä. Laaja arviointiluokka heijastaa sitä, kuinka huonosti tämä ehto on. Paras puolustus on oikea ruoanvalmistus ja varastointi.
Jos olet nähnyt hämmentävää käytäntöä ravintolassa, anna sen johto ja hallitus tietää. Tämä tarkoittaa esimerkiksi lattian pyyhkimistä ja pizzan tekemistä tai työntekijää, joka ei pese kätensä. Et ole tosissasi; tallentat itseäsi ja muita ruokamyrkytyksistä.
Kotona varmista, että ruoka saavuttaa lämpötilan, joka on 165 astetta sisäpuolelta vähintään 15 sekuntia. (tarvitset elintarvikemittarin vahvistamisen, koska uunin lämpötila ei korreloi lihan tai kalan sisälämpötilan kanssa.) Vain siksi, että ruoka ei ole punainen tai vaaleanpunainen sisäpuolella, ei tarkoita, että se saavuttaisi lämpötilan.
