Vehnä on viljan maailma Jekyll ja Hyde. Vaikka kaikkialla oleva ravinto on ravitsevaa useimmille meille (se on täynnä kuitu- ja B-vitamiineja), vehnä on täysin vaarallinen 1 prosentille väestöstä keliakiaalla. Kun iho on alkanut, vehnän gluteenin tiedetään aiheuttavan ärsyttävää ihottumaa (yhdessä vaikeiden vatsakivun ja lukuisten suolistohäiriöiden kanssa) ja gluteenin intoleranssi, mutta uusi kirja, "Wheat Belly", viittaa siihen, että vehnän haitalliset vaikutukset ihoon saattavat olla laajempia ja ulottuvat muuhun meistä vehnäjauhoista.
