Succotash on yleensä kuuma muhennos, mutta täällä Suzanne Goin, jota James Beard -säätiö on nimittänyt Best California Chefiksi, muuttaa sen valoiseksi pääruoka-astiaksi, joka on täydellinen lämmin yö. LISÄÄ BETTY: Frankenmeatin päivälliselle! Ainekset: 1 rkl hienoksi jauhettua hasot3 ruokalusikallista sitruunamehua, plus lisää maustaanSalt1/2 kuppi ja 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä 3/4 kuppia kuutioilla punaisella sipulilla2 teelusikallista timjunlehdet2 kuppia kuutioitua kesä squash3 kuppia tuoretta maissia (noin 4 korvaa) 1/4 tl pippuria 1/2 pintti kirsikkatomaatteja, leikattu puoliksi 1 kuppi keitettyä tuoretta lima-pavut, hyvin valutettu1 / 4 kupillista basilikaa, ohuesti viipaloitu1 rkl viipaloitu persilja1 rkl jauhettua ruohosipulia4 unssia sekoitettua rucola- ja vesikrassalaattia MORE FROM BETTY: FDA Issues Warning on Caffeinated Alcoholic Bevs -ohjeet : Aseta maku, 3 rkl sitruunamehua ja 1/2 teelusikallista suolaa kulhoon ja anna istua 5 minuuttia. Vatkaa 5 ruokalusikallista öljyä ja sitten maku tasapainon ja maustamisen varten. Suuri paistinpannu korkean lämmön avulla 2 minuutin ajan. Lisää 3 rkl öljyä, sipulia ja timjamia; sauté noin 1 minuutti. Lisää squash ja kausi 1 tl suolalla. Keitä vielä 4 minuuttia, tai kunnes tarjous on vähäistä; aseta jäähtyä. Pyyhi pannulla pyyhkeillä ja palauta se uuniin. Lämmitä korkealla noin 2 minuuttia. Lisää jäljelle jääneet 2 rkl öljyä, maissia, 1 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Sauté noin 2 minuuttia, tossing usein, kunnes maissi on vain tarjous; varattu jäähtyä. Laita tomaatit suuriin salaattikulhoon ja kaada ½ teelusikallinen suolaa. Lisää squash-, maissi- ja lima-pavut. Heitä puolet kastikkeesta. Maku mausta ja säätää enemmän suolaa ja sitruunamehua haluttaessa. Hei varovasti yrtit succotashiin. Hakkaa arugula ja vesikrassi jäljellä olevaan kastikkeeseen ja kaada sitten suolalla ja pippurilla. Kuinka lautaset : Aseta rucola ja vesikrassisalaatti suuriin jäähdytettyyn lautaseen ja järjestä succotash päälle. MORE FROM BETTY: Tennarit Naamioitu kantapäiksi
