Ezekiel-leipä, joka on ajoitettu ruisleipäleipä, on ollut salaperäinen ravitsemusterapeutti jo jonkin aikaa, mutta se on vasta äskettäin päässyt keskimääräisen terveystietoisen henkilön huulille. Jos kämppisi, työtoveri tai ravitsemusterapeutti on ylistänyt Hesekielin leivän edut ja mietitkö, kannattaako vaihtaa 100 prosentin koko jyväsi tähän terveellisempään vaihtoehtoon, saimme kaikki tosiasiat siitä, mitä tämä uskomattoman uskonnollinen leipä on todella ja mikä tärkeintä, mitä se voi tehdä sinulle.
Mitä ovat itätyt jyvät?
"Jyvät" itävää ", kun ne liotetaan veteen ja niiden vihreät perunat kasvavat", kertoo ravitsemusterapeutti Leah Kaufman. "Tämän tapahtuessa entsyymien ja kemikaalien ryhmä pyrkii ravitsemaan vehnänalkioita ja endospermiä (kaksi kolmesta osasta, joiden katsotaan muodostavan kokonainen vilja)." Tämä prosessi, jota kutsutaan itävyydeksi, lisää ravinnon ravintoarvoa jyviä ja tekee vitamiineja ja mineraaleja, kuten C-vitamiinia ja B-vitamiinia, joita et saa tavallisesta täysjyväleivästä, helpommin saatavilla. Proofiointi hajottaa myös ns. ravintoaineet, jotka estävät ravintoaineiden ja mineraalien imeytymistä, sanoo Heather Bauer, RD, Bestowed.comin perustaja. Tämä helpottaa elimistön imeytymistä kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kuparia ja sinkkiä.
 |
Se on enemmän kuin jyvät, jotka tekevät tämän leivän terveeksi.
Hesekielin leipä ei sisällä jauhoja, ja se koostuu jyvien ja palkokasvien seoksesta - orgaanisesta vehnästä, hirssiin, tislaamalla, tuskin, soijapavut ja linssit (kaikki itäneet). Tämä yhdistelmä tekee Ezekiel-leipistä täydellisen proteiinin lähteen, joka on yhtä kuin munat ja maito, joka sisältää kaikki yhdeksän välttämättömää aminohappoa. "Luonnollisesti saat myös enemmän kuitua, joka yhdistää jyvät ja palkokasvit", kertoo Bauer, joka tekee tästä leivästä alhainen glykeeminen indeksiruoka, joka pitää sinut täydellisempänä kauemmin. Ainutlaatuinen resepti selittää myös brändin yllättävä nimi. Se on innoittamana Raamatun jakeesta Hesekiel 4: 9, joka sanoo: "Ota myös sinulle vehnää, ohraa, papuja, linssejä ja hirssiä ja kirjoita ja laita ne yhteen astiaan ...".
Onko se valkea koko vehnä?
Kaufman kertoo aina potilailleen, että valitsevat kokonaisen viljan Hesekielin sijasta jauhoja sisältäviä leipiä. "Hesekielin leipää sisältävät vitamiinit ja kivennäisaineet ovat helpommin saatavilla itävyyden aikana", hän sanoo. Bauer suosittelee myös sitä asiakkailleen. Säännöllinen 100% täysjyväleipä tarjoaa myös kuituja, proteiineja ja vitamiineja, mutta leviämät jyvät antavat sinulle enemmän ravintoaineita, mikä on tarkkaa, yksi viipale on 4 grammaa proteiinia, 3 grammaa kuitua ja vain 80 kaloria. Sen lisäksi, että ravintoainepitoisuus on tiheä ja korkeampi kuidussa ja proteiineissa, Hesekiel-leivällä ei ole myöskään lisättyä sokeria ja sillä on vähemmän gluteenia kuin normaali leipä. "Jos sinulla on keliakia tai gluteenia herkkä, tämä ei olisi oikea leipä sinulle, Toteaa Kaufman. "Vaikka ruoansulatuskanavassa on runsaasti leikattu leipä, se voi silti olla ärsyttävä niille, jotka kärsivät tästä ruoka-aineallergiasta tai suvaitsemattomuudesta." Kun sanotaan, että jos vain yrität leikata gluteenia muista syistä, siirtyminen Hesekieliin on helppo tapa vähentää saantiasi.
Muista vain: se on edelleen hiilidioksidi.
Bauer varoittaa, että juuri sen takia, että se on täynnä enemmän hyvää lihaa ja ravintoaineita, päivän päätyttyä vehnäleipä on yhä korkealla hiilihydraatilla. "Juuri siksi, että se on terveellistä, se ei tarkoita, että voit käyttää ylimääräisiä määriä ja säilyttää terveellisen painon", hän sanoo. Mutta vaihtoehtona leipää, jota tavallisesti syödät, se on hieno.
