Emme ole syntyneet nimenomaan vihaa koko vehnäpastaa ja rakastavia ranskalaisia perunoita. Meidän himoemme rakentuvat ajan mittaan, kun toistuvasti syömme epäterveellisiä ruokia, kun hemmottelemme itseämme pitävän heitä. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että jos syömme terveitä (kuitupitoisia, matalan glykeemisiä) elintarvikkeita kuuden kuukauden ajan, aloitamme sietämisen tai edes sen kaltaisuuden, mutta haluamme sitä.