Viimeisen matkanne päivittäistavarakaupassa olet ehkä huomannut pullot, jotka näyttävät olevan aikuisten Danimals - salaperäinen juomakelpoista jogurttia - maitoosastolla. Kefir, joka alun perin kotoisin Kaukasuksen vuorilta Itä-Euroopassa, on samanlainen kuin jogurtti, mutta sillä on myös omat ainutlaatuiset ravitsemukselliset edut. Itse asiassa se voi antaa keholle ja kauneudelle vielä suuremman vauhdin.
Mikä kefiri on?
Kefir on viljelty maitotuote (kuten jogurtti), joka voidaan valmistaa lehmien, vuohien ja lampaiden maidosta. Se voidaan myös tehdä muiden kuin maitopohjaisten vaihtoehtojen, kuten soijan, riisin ja manteli-maidon kanssa. "Kaikki kefir valmistetaan käyttäen kefir-jyviä", jotka ovat hiiva / bakteeri-käymisindiaattori ", selittää julkkisruokavalmistaja ja ihon ravitsemusasiantuntija Paula Simpson, ZSS Skincare -editoimittaja. Se on valmistettu kefirijyvistä - maitohapon, bakteerien, sokereiden, lipidien ja hiivojen yhdistelmästä, jotka tulevat yhteen matriisin kanssa muodostaen sellaisen, joka näyttää tuorejuustoilta. Jyvät on pakattu elävillä viljelmillä, jolloin kefiiri on täynnä terveitä bakteereja ja hiivaa, jotka pitävät suolistasi terveinä.
Miltä se maistuu?
Useimmat ihmiset kuvaavat kefirin makua sitruunana ja hieman happamia. Siellä on myös vihje luonnollisesta kar- bonaatiosta elävän bakteeriviljelyn ja hiivan välisen fermentaation ansiosta.
Mitkä ovat terveyshyödyt?
"Riippuen jalostuksen lähteestä ja tasosta, ravinteiden tiheys voi vaihdella, mutta kefir sisältää tyypillisesti runsaasti B12-vitamiinia, kalsiumia, magnesium-vitamiinia K2, biotiinia, folaattia, entsyymejä ja probiootteja", Simpson sanoo. On olemassa todisteita siitä, että kefir voi auttaa lisäämään immuniteettia, hallitsemaan tulehdusta suolistossa ja ihossa, lisäämään luun tiheyttä ja poistamaan kehon sitoutumalla myrkkyihin ja neutraloimalla toksiinit, Simpson lisää. Se sisältää myös noin kolme kertaa enemmän probioottien viljelmiä kuin jogurtti. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kefir voi ehkäistä kasvaimen kasvua, mikä tekee siitä hyvän syöpää ehkäisevän ruoan.
Mitkä ovat kauneuden edut?
Probiootit voivat tehdä ihmeitä ihon terveydelle. "Probiotit suojaavat allergeeneilta ja kemikaaleilta, jotka voivat aiheuttaa pro-inflammatorisia reaktioita ja olosuhteita ihossa (kuten ekseema), normalisoimalla suolen (ja ihon) mikrofloraa", Simpson sanoo. Tämä johtuu osittain siitä, että probiootit auttavat vahvistamaan ihon estettä, mikä on tärkeätä säilyttää iho elementeistä ja bakteereista. On myös kliinisiä tietoja, jotka osoittavat, että tietyt hyvät bakteerit voivat toimia antioksidantteina, jotka auttavat suojaamaan soluja ja neutraloimaan vapaita radikaaleja, jotka hajottavat terveellisen ihon. "Niinpä probiootit voivat tietyssä mielessä suojata ihoa toimimalla" ihon detoksifikaattorina ".
Mistä löydät sen?
Useimmat päivittäistavarakaupat ovat alkaneet myydä kefiriä meijeriosastolla. Etsi merkkejä, kuten Nancy, Lifeway ja Redwood Hill Farm, jotka myyvät orgaanisia, laadukkaita kefir-tuotteita.
