Amerikkalaiset rakastavat ruokaa. Rakastamme lajiketta, saatavuutta ja tietenkin makua. Televisioasemat ovat reagoineet luontoissuoritukseen kymmeniä ruoanlaittoon, ravintoloihin ja syömiseen tarkoitettujen ohjelmien kanssa. Olitpa Paula Deenin, Bobby Flayin, "Cupcake Warsin", "Hell's Kitchen" tai minkä tahansa muun elintarvikkeisiin liittyvän viihteen, uudenlainen ilotulitus ruoan kanssa voi olla myönteinen asia - niin kauan kuin syöt oikein. Monet ruokaa tarjoavat mukavuus. Valitettavasti kun amerikkalaiset luottavat syömiseen selviytymään stressistä, pyrimme painostamaan rasvaa tai sokeria sisältäviin elintarvikkeisiin 1 . Fysiologisesti tämä on järkevää. Kun koemme paljon stressiä, keho vapauttaa kortisolia ja muita hormoneja, jotka aiheuttavat ensisijaisen taistelun tai lennon vastauksen. Kehomme ajattelee, että se on juuri käyttänyt paljon energiaa taistelemaan tai pakenemaan, ja sitten se vaatii rasvaa ja sokeria elpymään. Ongelmana on, että stressaajamme ovat nykyään paljon erilaiset kuin esi-isiemme tuhannet vuotta sitten kohtaamat vaarat. Sen sijaan, että suuret saalistajat uhkaisivat, pelkäämme työajan umpeutumista tai ylitämme liian monta asiaa. Ehkä esi-isillämme ei ollut niin huonoa loppujen lopuksi!
